一條會游水的蘭壽

　　在金魚街玩蘭壽，不認識「風水魚」的阿福，可謂好打有限。雖是零三年前的事，但依然令我輩常懷念。那裡的信徒會告訴你，一條好的蘭壽，一定要識游水；而不是頭大、背順、短身和對花。很多初入門的人，包括我在內都會有疑問，是魚就會游水，何以會是好魚的標準?

　　幾張「風水魚」相片，轉載自一個新加坡的網頁http://web.singnet.com.sg/~leongcy/，相片攝於1997年，那時我還未開始玩金魚，但是阿福最輝煌的年代，最大的蘭壽是賣2800元。

　　那時在廣州花地灣，我要求自問盡得阿福真傳的隊長，挑一條魚給我，自己也在同一缸挑一條，養一養就知道分別在那裡。

　　隊長挑的那條，背又平又起角，真的不怎麼漂亮，自己挑的是，弓背、身短的。養了一段時間，我發現隊長挑的那條魚，像巡航艦般，不停在缸內游弋。

　　隊長說魚場只管魚長得大不大，一般魚友是放在魚缸觀賞，若然牠不能從容地游來游去，等同買一隻石獅子。另外游得快的魚，代表牠搶食能力強，這樣的魚會長得快一點。魚場所有的魚都會長大的，分別只是速度而已。

　　魚場養在池塘，水體大、密度低、餵食量夠，一年養出十五公分的魚，完全不是問題。這張相取自隊長的網頁，魚買回來只有十七、八公分，後來養至廿幾公分，我也見過實體，真是驚為天人，魚缸只是四呎而已，誰說魚缸就養不大魚？

　　但我的魚缸密度很高，朋友引述日本玩家的標準，一條魚要有五十公升的水，可想而知本港魚友的密度有多高，不要忘記大部分魚友的缸都是三呎以下的。這是我當年的廿八吋缸，養了差不多廿條魚，那時我好想好似魚店「太平洋」那樣，一缸養這麼多魚。我後來才知道辛苦，店內的地板長期是濕濕的，因為要不時換水，才能維持清撤的水質。

　　我們不容許大量餵飼，如紅蟲這種高營養、易消化的食物，所以進度一定不及魚場。實際上亦沒有必要追，內地魚場賣魚是算長度的，所以會用盡一切方法，催谷魚長肉出色，可以說是揠苗助長，魚的壽命也相較短。但短極都不可能太過份，我聽過有魚店老板胡說，一條魚養不過兩年。

　 　金魚的壽命至少也有十年，只是我們沒有耐性把牠養至百年歸老。正如香港賽馬，以往一隻馬跑至十歲才准退役，後來馬會為了提高質素，把年限撤消了。練馬師 一般在七歲前，會把那隻馬用盡，大不了叫馬主買過另一隻馬替代。不要忘記，馬王祿怡退役後，在澳州頤養天年至約廿歲才升天。

　　假設一條魚有十年命，現在本港很多魚友，只是養其中的一節，歷時不夠兩年。而有些大師傅，在店中指點江山，說張家長李家短，你說是不是一齣喜劇。

廣州魚市場

　　當我決定要寫一些跟金魚有關的文章，想了很久，到底要從那裡開始？我卒之在一堆舊光碟找到答案。今日回看那些照片，真是感慨良多，不止魚友、連魚店也有翻天覆地的變化，所以起點要由廣州魚市場開始。這也算是出外旅遊，雖沒有飛行，但紀錄卻不可以遺忘。

　　那時大概是零一、零二年，我剛開始學養金魚，在網上認識了幾位香港魚友，往後很多癲狂歲月，他們都是主角之一。金魚街素有水族天堂之美譽，但一星期逛三天，總覺得千篇一律，不斷想找一些新地方看魚。偉大的隊長，跟我們說，廣州有一個地方叫花地灣，我們就相約去看看到底是甚麼一回事。

　　大家相約在某一個周末出發了，廣州對我來說也很陌生，一切都依隊長安排，這也是往後拒絕同行的原因。我們早上七時便從旺角出發，花了三個小時車程才到廣州，然後再轉地鐵，抵達花地灣時差不多中午了。圖片都是由相片掃描到電腦，可想而知是上世紀的產物。花地灣就在地鐵站（捷運）上面，很方便的。若果乘坐火車到廣州東站，也可以直接轉駁地鐵到這裡，地方比金魚街大不知幾倍。

　　那時真覺得天外有天，花地灣地方真的很大，賣金魚的店也有五六家吧，價錢真是說不出的便宜。一盤十二、三公分的紅白蘭壽，我還記得只是五十塊人民幣，即約二百塊台幣，還可以殺價呢！

　　曾己何時，這家魚店在花地灣，有四間分店之多，專做批發兼零售，代理福州一家大魚場的蘭壽；但後來規模續漸收縮，現在所有舖位都易手，但不知甚麼原因。

　　其他店也差不多，黑的、花的都是這樣的價位，還有很多香港不普遍的品種，如蝶尾、珠麟都很是吸引，價錢當然比蘭壽更便宜多了。這一家還健在的，是唯一一家不用講價的店，內地人覺得它很奇怪，但我覺得可節省多些時間來挑魚。

　　這家「類日本蘭壽」的店，同等大小的，價錢至少是其他店的兩至四倍，所以不在我們射程範圍內，not my cup of tea，反正選擇多的是。這家店現時在內地爆紅，魚的造型跟別店賣的很不一樣，一眼就可認出。內地魚友、店主都當是日本蘭壽來鑑賞，價錢當然也是正比啦！經過五、六年後，我仍堅持，牠頂多泰國側視蘭壽。

　　好不容易才逛完所有的店，隊長便帶我們去一家叫「真感覺」的餐廳吃午飯。這裡吃的是西餐，很便宜，但我一向對內地的西餐有偏見，總覺得不倫不類，它勝在位處魚市場附近，可以休息和聊很久。

　　隊長每次只會在這裡吃午飯，然後整理一下思緒，那一家魚的質素和價錢較好，好等飯後馬上去撈魚。買魚的過程是新鮮的，除了挑自己喜歡的魚外，最重要還要殺價，這是大陸必備的動作，因為他們都是見人開價的，不會像香港明碼實價的賣東西，有時覺得很浪費時間和麻煩。

　　包魚的時候，已經是五時多，魚市場也開始關門了。我們趕緊回到中國大酒店，乘坐直通巴士回香港，隊長也帶我們到附近一家著名的店，買盅頭飯加一個雙皮奶做甜品，在車上面吃。那些全都是三、五塊的東西，便宜得要命，也很美味。

　　吃飽後也馬上睡著了，回到家放魚，原來也快十一、十二點了，真的很累吧。廣州這個天堂，後來成為我們每半年、或三個月都要朝聖一次的地方。