南韓必吃料理？

　　這一晚下班，我跟兩位鄰居的同事，乘坐七折計程車返家，期間又聊到旅行，重點是每一處地方，有甚麼是必吃的？在南韓有一道菜，一直想吃，但之前兩次都沒有嘗到，這一次不能輕易放過，它就是生的八爪魚。

　　早在吃烤肉的時候，我便留意到旅館附近的仁寺洞，有一間專吃八爪魚的食店。我為甚麼會知道？沿用舊法看圖識字，門外的相片，全是八爪魚做的菜，我想不會搞錯的。我還記得最後一天在南韓，一直下著雪，走進店便點菜了，八爪魚刺生和冷麵，可惜冷麵只在夏天供應，唯有單吃八爪魚。

　　不知為甚麼，店東最先跟我講日文，講不通便從廚房推一位東北來的阿姨來，她說我一個人，要點雙人的份量，我已經是第二次遇到這個問題，但我怎麼可能吃得下兩隻八爪魚？而且價錢不便宜，一隻就要韓幣一萬五千，差不多一百廿塊港元了。最後她們妥協了，讓我點一隻，馬上在魚缸抓出來，不到三分鐘便上菜了。八爪魚雖然被解體了，但觸鬚仍在動，點些醬油或辣醬便塞入口，很特別的感覺，因為舌頭都讓吸盤吸著，口味就跟生魚片一樣，貪得意試一試而已。

　　我喜歡自助旅遊，因為經常都有意料以外的事發生，你要很獨立的處理好，當你身在一個講不通、看不懂的城市，確實是一大考驗。我想所謂發現之旅(DISCOVERY)，不單是發現異地的奇趣，也讓你重新發現自己，到底怎樣面對逆境。那天本來要去浪漫滿屋的拍攝場地，一位熱心的少女送我坐上一輛巴士，誰知坐錯車去了仁川。唯有將錯就錯，在附近遊覽一下，仁川就是機場所在的城市，也是一個臨海的港口，其中一個景點就是漁人碼頭。

　　走入碼頭，我感覺它只是一個街市，四處都是我聽不懂的叫賣聲，這裡亦跟台灣的觀光漁市很相似。當地人也會來這裡買海鮮，這麼道地的人文生活，最容易吸引觀光客，也是最簡單的道理。若果我們負責發展的官員懂的話，灣仔街市、嘉咸街等項目，就不會懸而未決，又或者引繩一快，一隻手指摧毀掉。最要命的是三五七年之後，那些官員煞有介事拿出一個所謂顧問方案，提議興建一座之前拆掉的東西，香港仔觀光漁市便是經典的例子，我們還不至於這善忘或容易受騙。

　　檔主知我是遊客，不停向我推介生魚片，但根本聽不懂，又不知是甚麼魚。我兜了幾個圈，遲遲未決定是否買來吃，因為返回旅館的路，也要一兩個小時，怕生魚片會壞，雖然天氣仍很冷。其中一檔檔主，一眼看出我是中國人，又馬上從店後，找出大陸來的女工向我推銷。每一檔都有這些阿姨女工，部分又是從東北跑來打工的中國人，這是第三次到韓國時，印象最深的，因為遇到太多了。

　　我最後買了一盤韓幣一萬元，約八十塊港元的生魚片。東北阿姨教我在市場外圍的攤檔吃，韓幣三千(約廿四港元)，就有醬料和生菜，另外也可以喝她的熱湯。我猜其中一排生魚片，是鱆紅魚，另一排應該是一種類似蝶魚。若有韓流通的話，可否指點一下，那些到底是甚麼魚？

　　南韓料理連吃生魚片也是點專用的辣椒醬，夾在生菜中，墊在底的不是蘿蔔絲，而是一些不知明ＱＱ的條狀物體，一口又一口，我最後把整盤一掃光。

　　我對南韓料理的結論是辣椒醬混飯，分別只是煮的時候，還是煮完以後沾。再舉一個例子，某一天隨便跑進仁寺洞吃午餐，點了一客八爪魚定食，韓幣四千五百元(約四十港元)。那一道菜又是用辣椒醬煮過，或許住久了，自己都沒有抗拒，由泡菜、湯、飯和餸全吃光。近來夜更無絕期，我寫到這裡也開始肚餓了，要煮宵夜吃了。我想仍有三、四篇，就會結束韓國的系列，有追的你可能一早已經覺得受夠了。

《我們生命中最輝煌的瞬間》

　　城市熱話，看了《色戒》沒有？我還未看，因為很久沒看戲。但這一齣《我們生命中最輝煌的瞬間》，是我期待的，又是韓流，內容你未必有興趣，故事講的是一項冷門運動－－手球，亞洲除了南韓，其餘都是歐洲球隊天下。電影中的主角，包括金晶恩、金善雅和尹恩惠，南韓另一國技是變靚些，她們不介意放下一號眼、二號鼻，來扮演國家英雌，你又認得那一位？題外話，起初覺得南韓女孩很漂亮，但看久了就發現，每一個人的打扮、化粧、造型都是同一個模樣，會不會出自同一位整容醫生？

　　電影背景是零四年的雅典奧運女子手球決賽－－南韓對丹麥，兩隊在初賽曾經碰頭，當時打成廿九平手。決賽法定時間打成廿五平手，要加時。兩次加時，南韓都在領先的情況下，遭對手迫和，最後至卅四平。最後南韓在七公尺定點球對決，以二比四敗陣，只能拿銀牌。那時我還在無線台，能夠足本看畢整場比賽，一般觀眾在大氣電波，大概只能看到三分鐘精華，所以我最討厭那句「精華好睇過直播」的口號。

　　在電影中，她們要重演這一幕扣人心弦的比賽，演員穿上球衣的兩張相，就是拍攝場地，報載金晶恩為電影，每日練四個小時手球，變得手粗腳粗，非常入戲。她在戲中飾演為了挽救危機中的南韓隊，回國參戰的前日本職業球隊教練「慧京」。南韓人出名愛國，為甚麼都是穿Asics的，而不是穿本地品牌Pro-specs，我們以前的手球鞋都是這一牌。（p.s.圖片轉載自韓鮮日報。）

　　我對南韓最早的認識，可能也是手球，中學時代開始參與這項運動。體育老師湯sir只會打排球，但很推崇南韓球隊的風格，認同任何項目都是體能行先，最後居然在手球圈創造了神話。學校外有一條私家路，那條斜路由底走到學校後門大概有三、四百米，就是最好的練習場，田徑隊每一位成員，幾乎都試過因為練習，連之前吃過的午飯嘔出來。最神奇是，嘔完都聽話繼續跑，現在應該沒有人這麼蠢，所以他也離開了學校了。地獄式訓練之外，比賽作風是不留力，我們試過對一隊弱旅，狂數了廿八球，但門將大意甩手失了一球，完場被罵至狗血淋頭。湯sir的朋友看過我們打球，說我們在場上的表現好像搶錢。

　　南韓球隊永遠體能好，加上民族性比較強悍，打法都是狠併、主動，發揮了亞洲人靈巧、快速的特性，也彌補了體型上的不足。亞洲人在小球有優勢，但大球如手籃排等都不及歐美，手球更是歐洲球隊的天下，亞洲只有南韓可以在列強爭雄，男女子均拿過奧運金牌。南韓國家隊成員長期在歐洲，一來那邊有職業聯賽，二來對手都在那邊。香港辦的國際邀賽，請到的都是公司、大學或青年軍等隊伍，但水準都足以令我們嘆為觀止，這是零四年在科技大學舉行的亞洲女子手球邀請賽，南韓對中華台北。

　　有一年，香港請了南韓慶熙大學來港，我效力的球隊卻編在另一組比賽，無緣跟他們同場真是可惜。印象最深的是其中一位隊員，身高兩米零三的伊京信，走在身邊，我要抬高頭才能看他。他身高手長，快速又靈活，超手頂的射門路線，根本無法封阻。他到現在還是國家隊主要成員，更拿過世界手球先生的名銜，那時我抽到全隊的簽名手球，不過送了給第一次來看球的女同學，哈哈！！

　　新一季聯賽又準備開鑼了，我已經不敢再計算，打了多少年。圖片是零三至零四年度，本港的甲組手球聯賽，May's 對何郭佩珍，短短幾年，後者已經在聯賽封王，前者開始有點青黃不接。我到中大的首課練習，喘氣難免，還幾乎缺氧想暈，再看場中的同學，我幾乎大他們一圈生肖。不知為甚麼，離開學校球隊後，加入過兩支隊伍都是中大畢業生組成的，令別人誤以為我是讀中大的，自己當然也很想。起初加入火鳳凰，只想保持一點運動，隊中本身已經有一些舊隊友、中學師弟。跟他們由丙組一直升至甲組，對我的來說，真的有點吃力和過激，不過可以的話還是會繼續打。

　　火鳳凰教練有sir的宗旨是快樂手球，快樂當然也煩惱，我們正處於樽頸地帶，成績差一點才能打爭標組，不上不落的問題有待解決。常規的聯賽和 杯賽，最喜出望外的是有機會出外比賽，台大的邀請賽簡直打上癮，令我開闊跟眼界，台大體育館真的是一流水準，最好年年可以參加。圖片是零五年的台大手球邀 請賽，校友組的台大校友對中大校友。台大的黃教授射門英姿，太厲害了。（p.s.兩張圖片下載自台大某一位大大，版權也屬對方擁有，但那一個相簿或網頁已 經忘記了，請見諒。）

廣州魚展不再？

　　我有時收到朋友抱怨，為甚麼要在台灣的奇摩開部落格？我想其中一個原因跟金魚有關。偶爾網友邀請我做金魚討論版的版主，但都一一婉拒了，公家事向來吃力不討好，但最主要原因，是我厭倦永無休止的紛爭。若在自己的地盤月旦魚事，中聽的便交流一下，不然便互不往還，這是我暫時找到的平衡點。大陸魚友，都是點頭之交，沒幾個會私下聯絡；投契的本港魚友，早已約出來金魚街看魚，剩下的便是一些台灣魚友，順理成章便把部落格開在奇摩，魚樂無窮亦成為這個空間的兩大主題之一。

　　有時找不到題材，我都會在網上找尋金魚新聞，最近看到一則，關於第二屆上海國際休閒水族展覽會，十月六日在上海農展館開幕，展期三日。展會展出各類觀賞魚、爬行及兩棲寵物、蝦蟹等水族生物，還舉行有關觀賞魚的各類比賽和活動。在一家參展企業的攤位前，小朋友圍觀著超大型的金魚。這三條金魚色彩斑斕，而且其體型都超過了廿公分，最長的一條達到了廿七公分。有工作人員說，這條金魚重量超過一公斤。（p.s. 兩張圖片版權均屬新華網）

　　單看前面的敘述，再結合照片的三條魚，我已經猜到參展商是香港的。它經常標榜巨型的金魚，不論品種，幾乎都是廿公分以上的。我承認一條體型巨大的金魚，是有很氣勢的，但那不是漂亮金魚的唯一標準。

　　其中一條魚，我想應該是琉金，為甚麼我用「應該」？因為牠任何一個部位都不合格，頭太大、無背峰、身長而不圓、尾巴不挺、型又差。連我這個琉金門外漢，也能指出這麼多缺點，可想而知，這條魚除了大，觀賞價值到底那裡？就算這條真的是琉金，魚場在牠五、六公分時，就應該淘汰賣掉，養得愈大只會令牠的缺點放大。金魚不是食用魚，毋須按斤両算價值，既然拿出來展覽，要求比魚店的看到的，嚴格一百倍也不過分，因為可能是展場上的唯一品種代表。

　　獅頭也很普通，身型夠壯，但看起來像混了蘭壽的獅頭，頭瘤不夠豐滿、背鰭折斷了所以撐不起、沒有尾柄、尾鰭也不夠飄逸。這些魚拿出來展覽，不懂的嚇死，懂的笑死。（p.s. 兩張金魚的照片，版權均屬人民網）

　　近兩年跟本港魚友聊天，都處於哭魚喪的情況，因為無魚可買。就連廣州花地灣，這個全國重要金魚批發市場，也找不到像樣的魚，魚友甚至連去廣州吃喝玩樂的意欲也沒有了。記得零二時，我第一次跟同學到廣州花地灣，那時剛好有觀賞魚展覽和比賽，圖片均是大頭師兄所攝的，我則只帶了傻瓜相機。若不是同學悶到發慌，我肯定逛個大半天才說夠。可惜展覽辦了幾屆後，沒有再辦下去。

　　第一條龍晴，好像是全場冠軍，另外一條繡球也是得獎魚，我記得鴻盛有把魚的照片放在店裡的當眼位置。鴻盛曾經很風光，在花地灣市場一度有四間店舖，但後來都倒閉了。其中一間由永杰魚場接手，但最近也易手了，到底原因為何，沒有人知道。廣州的市道著實差了很多，因為連大陸水族版，都沒怎麼見到廣州魚友買到甚麼魚。

　　當年的鴻盛，放在展覽場館的兩個展示缸，都是十八公分以上的蘭壽，紅的、紅白的、黑的都有，現在沒有一間金魚店，可以提供這樣壯觀的畫面了。去年廣州錦漢展覽中心也辦了一個展覽，但今年也沒有再辦了。反而上海今年卻有辦展覽，報道說隨著市民生活水準的提高，觀賞魚消費也逐漸在滬上興起。

　　上海水產行業協會的一項最新調查顯示，觀賞魚消費群體不斷擴大。市常住人口中，飼養觀賞魚的群體大約在34萬人，即50個人中有1個人養魚。若按照家庭計算，大約有21萬家庭飼養觀賞魚。內地人生活豐足了，消費力增強了不少，另一樣接受能力提高了。想當初，我們在中國金魚網圖蘭壽的圖片，幾乎沒幾個人看過，只把牠當做曲背壽星。大陸現在普遍接受了，壽星和蘭壽是不同造型的蛋種魚，甚至有人已經在養泰國、日本蘭壽，地球真的有在轉和進步。

京城告急

　　工作就是為了下次再出發，一向是我的座右銘，最近又有出發的新目標。一位舊同事兼小師妹，準備派駐京城，我等好友馬上計劃探班。我們史無前例的積極，二話不說就開始格價、訂路線等等，甚至說，師妹就算不用駐京，我們也依樣成行。

　　我曾經去過北京兩次，最近一次是零五年三月，某一天正當我買菜回家做火鍋，收到一通來電說要我增援。那一屆的人大和政協會議，本來沒有甚麼重大議題，公司打算輕巧處理，但突然傳出，當時的行政長官董建華要辭職。被捧為大師兄的我，當仁不讓，跟著就收拾行李，單人匹馬拿著攝影機，乘坐南方航空公司客機，三個小時就到了北京。

　　三月初春的北京，正值融雪，加上刮大風，天氣很冷。就算當日是陽光普照，街外的氣溫僅在攝氏零度以上而已。我幾乎把全屋最厚、最保暖，一年才穿一兩次的大衣都帶上了。

　　我到達北京後，第一件事就是換酒店，之前同事住的是北京飯店，所有的港區人大代表都住在這裡，工作很方便。我們搬到保利酒店，酒店附設劇院和博物館，酒店所屬的保利集團，曾在香港的拍賣會，投得圓明園十二生肖銅像，送回給國家。酒店算是四星的，也很舒服，我只是貪慕虛榮，為甚麼我沒有份住，有露台又高級的北京飯店？

　　往後的一個星期，每天都是朝七晚九地採訪、拍攝、寫稿、傳片一腳踢。與北京飯店相連的貴賓樓，所有港區政協委員都住在這裡，是愛國富商霍英東投資經營的。這個酒店大堂，都給本港記者佔據了，沒有一個客人可以使用。我們在這裡架好一排攝影機，桌上都放好手提電腦，隨時把拍到的片段，傳送回香港。更甚的是，我們會叫外賣，把豆漿、湯麵等送來酒店大堂，而酒店也好像習慣了我們這等行徑。而行政長官董建華跟足劇本，一齣一齣地演，高票當選政協副主席、宣布腳痛辭職下台，謝幕。

　　至於兩會的消息，我也有採訪，遺憾的是，我拿不到記者證，只能在人民大會堂外採訪，其餘的就交給那位一個打十個的阿靚。當這批代表入了人民大會堂，我便一直留在外面食風，拍一些資料片段。又或者隨心拍一些相片，總算到此一遊，所以也很忙的。

 

 

　　兩會終於完滿閉幕，我們趁周末跑到八達嶺長城做好漢，景色依然很壯觀的，我們只能走一至兩個城樓就要停下來，因為真的很陡很長。我的攝影技術也比學生時代好，拍出來的效果，當然也好了十倍。大家看看較弱的人像照，我覺得很滿意的。

　　天寒地冬，食的環節很重要，北京涮羊肉絕對不能錯過。從小的印象，這種有煙囪的、中間放炭的鍋子，最有風味。這一家是北京的百年老店東來順，對我這個喜愛吃羊的，簡直是如魚得水。其實加了麻醬根本一點也不羶，我們這次到北京，其中一個目標就是再到這裡吃過痛快，當然燕京啤酒和真露也不能缺少。