南韓必吃料理？

　　這一晚下班，我跟兩位鄰居的同事，乘坐七折計程車返家，期間又聊到旅行，重點是每一處地方，有甚麼是必吃的？在南韓有一道菜，一直想吃，但之前兩次都沒有嘗到，這一次不能輕易放過，它就是生的八爪魚。

　　早在吃烤肉的時候，我便留意到旅館附近的仁寺洞，有一間專吃八爪魚的食店。我為甚麼會知道？沿用舊法看圖識字，門外的相片，全是八爪魚做的菜，我想不會搞錯的。我還記得最後一天在南韓，一直下著雪，走進店便點菜了，八爪魚刺生和冷麵，可惜冷麵只在夏天供應，唯有單吃八爪魚。

　　不知為甚麼，店東最先跟我講日文，講不通便從廚房推一位東北來的阿姨來，她說我一個人，要點雙人的份量，我已經是第二次遇到這個問題，但我怎麼可能吃得下兩隻八爪魚？而且價錢不便宜，一隻就要韓幣一萬五千，差不多一百廿塊港元了。最後她們妥協了，讓我點一隻，馬上在魚缸抓出來，不到三分鐘便上菜了。八爪魚雖然被解體了，但觸鬚仍在動，點些醬油或辣醬便塞入口，很特別的感覺，因為舌頭都讓吸盤吸著，口味就跟生魚片一樣，貪得意試一試而已。

　　我喜歡自助旅遊，因為經常都有意料以外的事發生，你要很獨立的處理好，當你身在一個講不通、看不懂的城市，確實是一大考驗。我想所謂發現之旅(DISCOVERY)，不單是發現異地的奇趣，也讓你重新發現自己，到底怎樣面對逆境。那天本來要去浪漫滿屋的拍攝場地，一位熱心的少女送我坐上一輛巴士，誰知坐錯車去了仁川。唯有將錯就錯，在附近遊覽一下，仁川就是機場所在的城市，也是一個臨海的港口，其中一個景點就是漁人碼頭。

　　走入碼頭，我感覺它只是一個街市，四處都是我聽不懂的叫賣聲，這裡亦跟台灣的觀光漁市很相似。當地人也會來這裡買海鮮，這麼道地的人文生活，最容易吸引觀光客，也是最簡單的道理。若果我們負責發展的官員懂的話，灣仔街市、嘉咸街等項目，就不會懸而未決，又或者引繩一快，一隻手指摧毀掉。最要命的是三五七年之後，那些官員煞有介事拿出一個所謂顧問方案，提議興建一座之前拆掉的東西，香港仔觀光漁市便是經典的例子，我們還不至於這善忘或容易受騙。

　　檔主知我是遊客，不停向我推介生魚片，但根本聽不懂，又不知是甚麼魚。我兜了幾個圈，遲遲未決定是否買來吃，因為返回旅館的路，也要一兩個小時，怕生魚片會壞，雖然天氣仍很冷。其中一檔檔主，一眼看出我是中國人，又馬上從店後，找出大陸來的女工向我推銷。每一檔都有這些阿姨女工，部分又是從東北跑來打工的中國人，這是第三次到韓國時，印象最深的，因為遇到太多了。

　　我最後買了一盤韓幣一萬元，約八十塊港元的生魚片。東北阿姨教我在市場外圍的攤檔吃，韓幣三千(約廿四港元)，就有醬料和生菜，另外也可以喝她的熱湯。我猜其中一排生魚片，是鱆紅魚，另一排應該是一種類似蝶魚。若有韓流通的話，可否指點一下，那些到底是甚麼魚？

　　南韓料理連吃生魚片也是點專用的辣椒醬，夾在生菜中，墊在底的不是蘿蔔絲，而是一些不知明ＱＱ的條狀物體，一口又一口，我最後把整盤一掃光。

　　我對南韓料理的結論是辣椒醬混飯，分別只是煮的時候，還是煮完以後沾。再舉一個例子，某一天隨便跑進仁寺洞吃午餐，點了一客八爪魚定食，韓幣四千五百元(約四十港元)。那一道菜又是用辣椒醬煮過，或許住久了，自己都沒有抗拒，由泡菜、湯、飯和餸全吃光。近來夜更無絕期，我寫到這裡也開始肚餓了，要煮宵夜吃了。我想仍有三、四篇，就會結束韓國的系列，有追的你可能一早已經覺得受夠了。