槳聲燈影裡的秦淮河

　　我那個年代的中學會考中文科課程，有一篇朱自清的範文《槳聲燈影裡的秦淮河》，描寫的是作者跟好友俞平伯，在1923年遊南京秦淮河的見聞。內容當然一早還了給老師，特意在網上找回來看一下，同樣看不入腦。這是我對南京最初始的認識，亦因為這樣，從濟南坐了半天高鐵下來，選了住在秦淮區。另一個原因是被迫的，因為心儀的酒店滿了，就當試一下其他經濟型酒店的連鎖集團，反正此行會停留南京兩次。我抵步後就出去吃晚飯，低溫加上小雨也在文德橋拍些夜景相，結果回去就病了，鼻水長流至整個行程結束為止。

　　此系列文章的是跳著行程來寫的，再重覆一下路線，我是從青島開始的，跟著到濟南，留了一天之後就坐高鐵至南京。高鐵班次只有下午一點那一班，路程近一千公里，要五個多小時。我起初構思去蘇州，看女子手球世錦賽的分組賽、排名賽和遊一下水鄉同里。但到南京時已經入黑，我不敢拖到太晚，才在那邊轉車找路，就決定先停南京。一來有閒(行程足足有兩個星期)，二來可以先去拿南京的門票。江蘇省接辦了這一屆世錦賽事，分六個城市比賽，但要個別跟每個城市訂票。到南京的目的是看球賽，她一向不是我旅遊的射程目標，我喜愛大陸自然風光多於文化歷史。不是慕名而來，而是免為其難，景點都是去與不去之間，每天都是隨心出發，胡亂地闖蕩一下。

　　我住的旅館背後，過了文德橋，就是秦淮區夫子廟步行街，它比其他購物街，多了一份書卷氣。夫子廟不用說，就是供奉萬世師表孔子，此廟建於宋代，即大約一千年前。到了日本侵華期間遭嚴重焚毀，南京當局在一九八四年，把夫子廟修復成現在的樣子。離遠看夫子廟，外面有棵發黃的樹，一度讓我興奮莫名，因為這次旅程曾奢望看到紅葉，但那時快十二月中了。這棵許願樹的樹葉都是假的，民眾可以用五元人民幣，買一條穿了銅錢的紅布條，上面寫有各種的願望。

　　夫子廟後面就是江南貢院，在南宋時是縣府考試場地，地方不算大，考生亦不多。但到明朝，太祖朱元璋定都南京，這裡就是鄉試、會試之地。由於江南人才薈萃，考生有增無減，就算明成祖朱棣後來遷都北京，這裡不斷擴建成為江南貢院，是全國最大的考場。而秦淮八絕的有名小吃店，亦散落在附近，只要亂走一下就會碰上。江南貢院外面，放了很多跟它有關的歷史人物銅像，但我的興趣不大，所以只拍了林則徐，因為跟香港的關係最大。林則徐在虎門燒鴉片，導致1842年滿清政府簽署南京條約，割讓香港島給英國人。

　　無論我是否住在秦淮區，夫子廟都是規劃之內的行程，因為這裡有秦淮八絕。大陸有所謂四大小吃群，據ＸＸ知識說，分別是上海城隍廟、長沙火宮殿、蘇州玄妙觀和南京夫子廟。第一晚抵達之後，我找到其中一間有名小吃店永和園，才八時夠膽已經關了。隔天不管三七廿一要補票，它雖是傳統老店，但引入了現代化管理，是自助式的。食物櫃放滿各式各樣涼伴小吃，麵食是即叫即煮。永和園是二絕，包括開洋乾絲、蟹殼黃燒餅。前面的便是開洋乾絲的樣板，乾絲是豆腐製品、開洋是蝦米，起初我還以為是麵食，沒有很喜歡。至於蟹殼黃燒餅，有咸有甜的，鬆脆可口，由於燒得像蟹殼的顏色，因而得名。我每次現場吃兩顆，剩下的打包回酒店，泡著帶來的台灣高山茶，簡直是絕配。

　　永和園後來變成了我在南京的飯堂，因為份量少，我能多挑幾款來吃，很適合單身旅客的胃口。這天我要坐車去蘇州，早餐就簡簡單單吃一碗餛飩，也是很幸福的。在蘇州看完球賽，我返回秦淮區的旅館拿行李，又忍不住光顧，吃了燻魚麵和燒餅，可想而知它有多好吃。

　　第六絕則是蔣有記的牛肉湯、牛肉沙鍋，這家是清真食店，食物以牛和羊為主。我點了牛肉粉絲湯，鍋貼也很出名的。我對鍋貼的頑固信念是長條型、皮薄薄脆脆的，不過由於它是清真食品，外型呈半月型的。

　　我在南京過了第一個晚上，醒來還是濕濕冷冷的天氣，我坐計程車去拿門票，離開時根本不太會認路，開始有點迷路的樣子。在大陸，不會路名不要緊，有些人名卻一定要記住，因為無意中遇到百年老店劉長興麵館，進去吃點熟食，找起路來會有多點靈感。在這裡要吃的是薄皮小籠包，皮坦白說不是最薄的，但湯汁充足、肉味豐富是對的。點的時候又很奇怪，它是即叫即蒸的，一份有四個，但籠子裡總共有八個，你要去櫃枱跟其他顧客分，誰要夾至碗裡？誰拿籠子？另一樣則是南京著名小吃鴨肉粉絲，材料是鴨血、鴨內藏、香菜、粉絲和鴨湯，幾乎到處也吃得到。我素來有飯癮，不喜歡以麵粉皮做主食，但江南地區都是以麵食為主，這裡的粉絲比我們常吃到的粗一點，感覺又比麵好一點。每次吃這種帶湯的食品，都害我鼻水長流，在濕冷的天氣，確實有大仇已報的暢快。我不抗拒吃肉藏的，亦讚嘆廚師物盡其用的手藝。南京人很喜歡吃板鴨，而這道小吃，就是鴨製品的副產品－－鴨殼、鴨內藏、鴨血等，我衷心佩服廚師的智慧，能把普通的食材變成可口小吃，往後我亦試了其他店家的鴨血粉絲。

　　這天晚上沒有雨了，遊人卻多了很多，夫子廟對開的是遊船碼頭，很多遊客都會乘坐燈船，沿泰淮河遊覽瞻園、夫子廟、白鷺洲、中華門等古建築。秦淮河可謂南京的母親河，遠在石器時代就有人類活動，東吳以來一直是繁華的商業區。在魏晉南北朝的南朝，這裡是名門望族的聚居地，酒家林立、商船往來，還有很多才子佳人的故事，這片景像就跟《清明上河圖》裡面描繪的很類似。

　　南京是中國四大古都之一，有所謂十里秦淮、六朝金粉之譽，六朝分別是三國時期間的吳、東晉、南朝的宋、齊、梁、陳。再嚴格點說，是做了十朝的首都，其餘四朝分別是南唐、明(洪武)、太平天國和國民政府。若果以縱線發展看南京，她起步早、曾經多次登上高峰。大陸有所謂一線、二線城市，就是橫向拉一條起跑線，比較城市的綜合實力，例如政治地位、經濟力量、城市規模和區域輻射力等等。北京、上海、廣州和深圳，形成了一個南北對峙的格局，北京是首都、大陸的政治文化中心，上海一直亦步亦趨，亦是大陸的經濟中心，兩者站在一線沒有爭議。廣州和深圳靠近香港，走在市場經濟最前線，亦是公認的一線城市。江蘇的南京，就跟其他內陸省會城市，例如湖北的武漢、遼寧的瀋陽淪為二線城市。秦淮河近年的水質日漸污染、沿岸的舊建築受到破壞，市政府極力修復這一帶的風光，甚至提出在外秦淮河開通水上巴士服務。因為城市在歲月的長河裡面，經歷著興衰榮辱，秦淮河載著的就是這份記憶。