壽司捲

　　我在韓國，吃得最多的東西，想必是壽司。南韓的壽司，不叫Sushi，而是叫Kimbab，我們平常叫的壽司卷。

　　走在首爾街頭，我經常都看到有壽司店，或者食肆都有兼賣。負責包壽司的，都是阿豬媽，可想而知，這是很普遍的家常食品，一般單買，韓幣2000塊便可以了。材料很簡單，就是醃蘿蔔、青瓜、蟹柳、蛋，用紫菜加麻油，一捲就成。

　　壽司都是現買現做的，麻油的香味、加上暖暖的飯粒，味道不錯的。加上到處都買到，我每逢趕時間的話，都會買一客在車上吃，或當宵夜。所以壽司，就成為我旅程上的最佳伴侶。若然堂食的話，都會附上腌蘿白，酸酸的，也是我很愛吃的東西。

　　圖片看到的，是一個壽司烏冬定食，店家就在旅館附近，韓幣4500塊，約港幣四十元。由於都是速食店，味道可以，不難吃就是。另外，有說在南韓買到的紫菜，味道偏鹹的，因為加了多一點鹽，主要用來夾壽司的，而不是單吃的。

雪濃湯

　　在南韓，若果你想吃得清淡一點，還是有的，那就是雪濃湯，幾乎到處也可吃到。Sollongtang就是韓語的發音、或者用普通話，講雪濃湯，也是一樣的。

　　雪濃湯就是牛肉湯，用牛骨、牛胸脯肉，熬十個小時以上的湯，附以切碎的蔥、大蒜和調味料，味道鮮甜。我是在東大門一個美食廣場買到的，韓幣五千塊，約港幣四十元。韓食通常以定食形式，附有泡菜、米飯的。我吃的時候是宵夜，但求簡單、便捷，味道普普通通而已。

　　後來在明洞，嘗過神仙雪濃湯，感覺就不一樣了。這一家專門店，顧客蠻多的，泡菜是自助式任吃。它的湯頭很鮮甜，牛肉軟而味濃，我還把米飯倒進湯裡伴吃。在南韓的時候，吃得太多味濃的韓食，加上燥熱，這一窩清淡的雪濃湯，如天上清泉般可口。

　　價錢也是只五千塊韓幣, 大概四十元左右, 我吃的那一窩是小的。那裡的泡菜亦很出名，並詢眾要求，獨立包裝出售。鄰桌的女生，吃光雪濃湯後，還不停加泡菜，一邊聊一邊吃，太厲害了。

蔘雞湯

　　人蔘是高麗的特產，我到南韓旅遊，自然要吃人蔘雞湯。我第一次光顧的，已經是百濟蔘雞湯。餐牌很簡單，沒有別的東西點，就是專門吃蔘雞湯、烏雞湯、人蔘酒等。

　　點菜後，待應很快就把熱騰騰的一窩端上，並附上一杯人蔘酒。軟軟的雞肉、雞殼裡還塞進糯米、人蔘、栗子、紅棗等東西。由於要把雞骨挑出來，我要花上半個小時，才能把一窩吃光。在冷冷的冬天，吃到這麼棒的東西，甚麼仇都報了！！！

　　我其後兩次到韓國，也是吃百濟蔘雞湯，這一次，發現價格上漲了，要韓幣一萬一千塊，大約要港幣九十元。而這一次，由於逗留的時間比較長，我便打算試一試別家的。

　　千辛萬苦，我終於找到另一家，因為曾經在韓國觀光社看過介紹的。當我要點蔘雞湯的時候，待應的表情，我已覺得怪怪。後來我看到待應，拿著一個用保鮮膜包住的窩，遞進廚房，我已經很後悔了。

　　我再看看牆上，貼出來的雜誌剪報，發現這家店，主打菜已經不是蔘雞湯了。若然早些看到，我會到另一家叫明洞的營養中心，只賣蔘雞湯的，應該不會令我這麼失望。

　　原來最好的，早給我遇上了。