買魚的光陰故事

 

　　春天的花開，秋天的風，以及冬天的落陽，金魚養殖是四時有序的光陰故事，不過熱帶地區是例外。我在雞年買了21條魚，時序上並非平均分布，農曆年起計的春天買了2條魚，三個月後買了4條，最後兩個季度收獲佔了全年的三分之二。

　　魚場在農曆年過後着手準備新一年度的繁殖，而夏天為大地帶來雨水，也為魚店帶來很多魚苗(1-3公分或4-6公分)，挑這些量批式的商品魚很考眼光，因為缺點蠻多，有時魚體太小容易看漏眼。我買的這條白魚，背部有角位、弧度不足，尾柄短且沒有向下彎，唯一優點是小巧的圓角尾巴，以及有一點頭瘤。這條魚養了近一年，背部依舊平得像壽星，尾柄幾乎是橫向直出，身軀前後拉成長方形，頭瘤有進展，尾型保持，整體不算是好看的魚，前陣子懷疑身體內部出問題坐缸不起。

　　夏天是魚場的青黃不接期，但魚店還是要打開門做生意，這時會進一些少眾品種充撐場面，例如一整缸大的黑蘭壽、地金等。我也忍不住買了一條紅白地金魚苗，大陸地金主要是紅或紅白，沒有像日本在幼魚階段刮鱗，造成全白身軀，配胸鰭、尾鰭、背鰭和嘴巴紅的六鱗地金，另外尾鰭亦不及日本的撐得很開。我印象中，魚店全年只進過幾次地金，年底時又撈了另一條紅白，由於沒有很深的研究，純粹試養而已，大半後沒有太大變化，主要也是餵食不足的老問題。

　　總結全年魚獲，買得最多的是7-10公分的魚仔，由於是一張「紅衫魚」(100元港幣)以下的價錢，買錯也不會覺得肉痛。中秋過後，平均每個月都會買到一條這樣的魚仔，其中一條又是白魚。頭瘤、背弧、柄位、尾巴等綜合的結果，是我喜愛會游水的蘭壽，缺點是頭瘤小、背有角、柄不夠粗，要是向下彎深一點就更好。這個魚場的紅白魚，白多紅少，身型合我心水的白魚比例很高，魚店有時甚至會進一整缸，但我會控制魚缸內的數量，一條起、兩條止。

　　另一條有少許白臉的紅魚，體型大致跟前面那條白魚差不多，顏色略嫌淡黃金色，沒有像利是封一般的血紅。頭肉多一點、柄粗一點和下彎得夠深，都是很會游水的蘭壽。兩條魚都養了大半年後，評價大致不變，白魚較為飽滿肉厚，但長度沒有特別增加。

　　香港買到的金魚大部分來自大陸，近年生產重心稍為北移，由廣東東莞轉到同屬華南地區的福建福州，而閩侯縣今年獲得中國金魚之鄉的榮譽稱號，大批記者在魚展期間獲邀到魚場考察。魚場就像Adidas、Asics等運動鞋製造商，每年生產不同運動項目需要的運動鞋，且備有不同碼數選擇。運動項目尤如蘭壽、獅頭、琉金等品種，同樣是跑鞋的蘭壽會有不同款，例如國壽、泰壽、元寶壽、奶牛、虎紋等。魚場發貨到香港，多數採取半程空運、半程陸運，受惠於自由港政策，過關、檢疫等手續非常簡單，加上每箱魚的密度極高，發貨成本攤分下來很便宜。

　　如果要把金魚發送到台灣則有很多關卡要克服，2013年，當時的福州金魚協會會長李永杰向《人民網》記者抱怨，當地只有四個擁有直接出口資格的魚場，其中一項要求是年產量要超過300萬條。除了生產規模，更重要的是能滿足入境國的檢疫要求，無論魚或水都不帶病毒和細菌，否則就要交給其他大城市的魚商處理和代為發貨，但會蠶食了大部分利潤。第二個關卡是航運，魚場地址雖說在福州，但一般不是市中心，而是很偏遠的鄉鎮，發一次貨往往要凌晨起來準備，趕在天光前出車。福州有國際機場但航班不多，如果要轉飛到上海、廣州接駁國際航班，運輸成本會倍增。第三個關卡是入境台灣，我的舊文有提過，個人旅客把金魚夾帶入境是違法的，正確做法要走航空貨運，由報關行代為處理入境手續，但這裏又是一筆支出。連串關卡大幅增加了金魚運輸風險和整體成本，這也是港台兩地金魚零售價差距這麼大的原因。

　　魚友要理解店家不是做慈善或功德，買設備、租店面、飛福州、挑靚魚都是真金白銀的營運支出。前面說的一大堆成本自然是羊毛出自羊身上，最終反映在金魚的零售價，除非單次的進口量很大，才能把發貨成本拉低，否則隨時麵粉貴過麵包。金魚社群內早前有店家辦團購，一箱5-6公分的福州蘭壽大約有200至250條，魚不用錢，但運輸報關等要5000元新台幣一箱，十箱才能成行，即是說平均1條要20元新台幣。正常情況下，這些魚的批發價可能跟這些成本差不多，所以只有單價高的魚，例如那些巨型泰獅才會一條一袋的包裝，然後每箱可能只放到一至兩袋，因為魚鰭一旦折斷就不會有人買，店家變相要吸收所有損失。(P.S.記者考察福州魚場和漁業博覽會的相片，下載自多個大陸新聞網站，版權均屬對方所有)