三顧彌富魚廬

　　網絡空戰時代，直播新鮮魚訊是王道，奈何個人積習難改，部落格沒有引起「賣菜韓流」般的聲量，也是正常不過。始終只是為興趣，不是跑業績，更不是選魚意代表，做到多少就算多少。安慰自己「精華好睇過直播」，文章寫在出來要比即時分享，交代得更有聲有畫。我對上一次去彌富看魚，是三年前的日本蘭壽全國品評會，因為輪到中部主辦，如果住在名古屋，坐近鐵去彌富不用半小時。車站附近就有幾間頗有規模的魚店，且都是步行數分鐘就到，我之前的文章也分享過見聞。「丸照」一直是我心中的遺憾，一次去太晚關了，一次碰巧是定休日，從窗戶偷看，裏面確是有很多不錯的魚，尤其是日本蘭壽。

　　我這一次住在桑名，由於一大早從大阪出發，抵達時未能登記入住酒店，所以不管三七廿一，帶着行李坐多兩個站到彌富看魚。這次較為有準備，上網查過「丸照」的營業時間，計劃先到市役所買金魚商品，和到歷史民俗資料館參觀，最後才到車站另一頭的幾間魚店看魚。

　　這天陽光明媚，我在站前已經拍了不少相片，之後按着網上地圖導航去找市役所，奇怪為甚麼走過頭都沒有發現？原來三層高的市役所拆掉了，現場封起圍板變成重建地盤，所有人員和業務搬到十幾公里外的臨時辦公地點，我惟有放棄購物的打算。歷史民俗資料館分別有固定展覽和特展，稍後再另文介紹，還是看魚店為先。

　　從外圍看「丸照」像是一個Ｌ型，角落位是水泥建築，兩邊有加蓋鐵皮屋。踏入大門，靠窗戶和中間都是玻璃纖維水槽(FRP)，大部分都是日本蘭壽，旁邊放了魚網、白色塑膠盆、透明膠箱給顧客撈魚上來看。部分玻璃纖維水槽(FRP)上面有魚缸，放的是壽星、琉金、獅頭等，其中地金很值得一看。水泥建築是結賬櫃枱和貨架，主要是放飼料、濾水器、魚缸等乾貨。

　　我過往在日本看金魚的經驗，最好的日本蘭壽都在個別玩家手上，要欣賞只能到全國品評會或地方分部魚會。「丸照」是少數讓我心動的金魚店，甚至有衝動把魚帶回香港，而且數量多、價廉物美。

　　我一再強調異地買魚，絕不能臨時起義，儘管香港已不像大陸、台灣等要處理入境報關等手續，但物流、運送、日程等還是要規劃好，才能減低魚隻死亡風險。出發前知道彌富只是行程的中間站，加上坐的是廉航(能不能托運沒有研究過)，亦沒有買托運行李。7公斤手提行李的額度，單是水、活體已經不能帶上機，所以毫不動搖地看魚就好了。

　　這一趟行程也不是空手而回，我一早打算買「彩金魚」飼料，之前用過色揚不錯，想試一下育成。但我沒有在日本的賣場看過這個品牌，碰巧這裏有賣，款式、浮沉、大小都齊，加上跟官網的建議零售價差不多，就扛了三公斤回去。貨架旁邊放了日蘭達人山田芳人監修的試用裝飼料，我亦拿了兩小包，想說如果好用下次才買。另外近門口有一個雜誌架，放了一些免費的金魚雜誌，但因為我太興奮沒有看清楚，回到酒店才發現是五六月號和九十月號，拿漏了中間的七八月號，好像帶着一點點遺憾，才算是完美。

等到秋來冬又買

　　擱筆多月，雞年魚獲尚欠了最後一集大結局，秋分過後太陽掉頭向南跑，年度精銳的金魚亦陸續在冬季上市。未總結的魚，都是踏入2018年後買的，因為要到2月中才過農曆年，魚店每星期都會進魚，所以至少有10次機會。像這一條13公分以上的紅白蘭壽，頭頂、尾巴是血紅色，全身雪白，身軀龐大，游姿穩健有力。我起初看中的是另一條長身魚，後來發現這一條大肚腩，唯一疑慮是身上有紅點，可能是運輸途中受到水質污染，或是跟其他魚擦撞弄傷，我衡量過黃鹽藥浴應能解決才決定包走的。香港魚店進魚當天就會直接下缸出售，魚友算過度過風險、性價比等因素後才出手撈魚，買賣雙方一直默許這種玩法，很少會有爭拗。要補充的是，魚場在發貨前都會先隔離該批魚密集飼養，一方面要適應長途運輸環境，同時要停餵排清便便，另外亦會下藥杜蟲檢疫，將送遞過程的折損率減至最低。當然也可以像台灣魚店，進魚後再檢疫多一、兩星期，適應了本地水質，養到穩才出售，但這段期間的所有成本、死魚等損失，最終還是會反映在售價上面。試想想，魚店進100條魚，就算全部都是手挑的「揀手靚貨」，也不見得能全部賣出，賣不出去或者中途死了的魚，店家在擬定售價時早已把折損算進去。魚的零售價一般要比批發價高一大截或是以倍數計，一批魚賣出某個百分比就會回本，往後的就是盈利，其他行業的商品也是用類似的定價機制。

　　冬天買這種呎寸，尤其是母魚要有「縮水」的心理準備，這條紅白蘭壽因為抱卵，比魚店同缸的魚大一個碼。買回家後不到幾天遇上氣溫驟變，給公魚追尾「散春」後，馬上就縮了一個碼。母魚產卵過後的翌日，為免水質敗壞都會停餵，直至我下班回來換水、洗棉。另外家中餵食量始終不及魚場，所以這條魚後來再縮多一個碼。還有母魚排卵後身體較虛弱，需要調養，可能的話要同公魚分隔開，而我能力不足，這條養了八個月左右，早前因為腸炎死了。

　　再入手的是雙條不同呎寸的紅白蘭壽，較大的一條是傳統造型的「大種蘭壽」，頭瘤略見豐滿、背峰高點較後、尾柄粗、落位夠，印象中好像是前一個星期賣剩的。牠跟「元寶壽」最明顯的分別是尾巴大小，我認同尾小是好看，但大陸金魚尾巴普遍軟弱無力，儘管不停擺動，身軀都無法前進，阿福那個年代的信徒魚友都會喜歡這種蘭壽，在乎的是游水實效。

　　至於另一條蘭壽的外型不算好看，背位和尾柄有點錯位，唯一優點是有點頭瘤，我當時是抱着實驗的心態才買的。蘭壽的頭部和背部一般會像雞蛋，一條拋物線慢慢地向上彎，這條魚的頭背交界位則有一點凹進去，像英文字母大階Ｂ，即是背線從頭瘤後方再上坡。而下坡位正常會貼着肛門彎下去，尾柄現在往後直出，落位不深，但游姿硬朗，加上是公的，很會追尾交配。這兩條魚還活着，前者稍為縮水，後者很會吃，飽滿了很多，但外型評價不變。

　　最後再簡單算一下，我在雞年買了21條魚，一年半後的現在，超過一半因病無救才放棄，其餘只有9條還活着。金魚一般有十年壽命，我未至於買回來後隔天就掛，但以這個標準計，飼養能力跟近廿年年資不成正比。香港地從來不患魚、只患缸，只要餵食足夠，魚自然會長大，但同時慢慢蠶食魚缸的空間。不管家裏過濾系統如何強大、換水洗棉有多頻密，魚缸都有上限，每次撈魚前，我都得想一想還有沒有空間，這種困局在冬天的感受尤其深。

買魚的光陰故事

 

　　春天的花開，秋天的風，以及冬天的落陽，金魚養殖是四時有序的光陰故事，不過熱帶地區是例外。我在雞年買了21條魚，時序上並非平均分布，農曆年起計的春天買了2條魚，三個月後買了4條，最後兩個季度收獲佔了全年的三分之二。

　　魚場在農曆年過後着手準備新一年度的繁殖，而夏天為大地帶來雨水，也為魚店帶來很多魚苗(1-3公分或4-6公分)，挑這些量批式的商品魚很考眼光，因為缺點蠻多，有時魚體太小容易看漏眼。我買的這條白魚，背部有角位、弧度不足，尾柄短且沒有向下彎，唯一優點是小巧的圓角尾巴，以及有一點頭瘤。這條魚養了近一年，背部依舊平得像壽星，尾柄幾乎是橫向直出，身軀前後拉成長方形，頭瘤有進展，尾型保持，整體不算是好看的魚，前陣子懷疑身體內部出問題坐缸不起。

　　夏天是魚場的青黃不接期，但魚店還是要打開門做生意，這時會進一些少眾品種充撐場面，例如一整缸大的黑蘭壽、地金等。我也忍不住買了一條紅白地金魚苗，大陸地金主要是紅或紅白，沒有像日本在幼魚階段刮鱗，造成全白身軀，配胸鰭、尾鰭、背鰭和嘴巴紅的六鱗地金，另外尾鰭亦不及日本的撐得很開。我印象中，魚店全年只進過幾次地金，年底時又撈了另一條紅白，由於沒有很深的研究，純粹試養而已，大半後沒有太大變化，主要也是餵食不足的老問題。

　　總結全年魚獲，買得最多的是7-10公分的魚仔，由於是一張「紅衫魚」(100元港幣)以下的價錢，買錯也不會覺得肉痛。中秋過後，平均每個月都會買到一條這樣的魚仔，其中一條又是白魚。頭瘤、背弧、柄位、尾巴等綜合的結果，是我喜愛會游水的蘭壽，缺點是頭瘤小、背有角、柄不夠粗，要是向下彎深一點就更好。這個魚場的紅白魚，白多紅少，身型合我心水的白魚比例很高，魚店有時甚至會進一整缸，但我會控制魚缸內的數量，一條起、兩條止。

　　另一條有少許白臉的紅魚，體型大致跟前面那條白魚差不多，顏色略嫌淡黃金色，沒有像利是封一般的血紅。頭肉多一點、柄粗一點和下彎得夠深，都是很會游水的蘭壽。兩條魚都養了大半年後，評價大致不變，白魚較為飽滿肉厚，但長度沒有特別增加。

　　香港買到的金魚大部分來自大陸，近年生產重心稍為北移，由廣東東莞轉到同屬華南地區的福建福州，而閩侯縣今年獲得中國金魚之鄉的榮譽稱號，大批記者在魚展期間獲邀到魚場考察。魚場就像Adidas、Asics等運動鞋製造商，每年生產不同運動項目需要的運動鞋，且備有不同碼數選擇。運動項目尤如蘭壽、獅頭、琉金等品種，同樣是跑鞋的蘭壽會有不同款，例如國壽、泰壽、元寶壽、奶牛、虎紋等。魚場發貨到香港，多數採取半程空運、半程陸運，受惠於自由港政策，過關、檢疫等手續非常簡單，加上每箱魚的密度極高，發貨成本攤分下來很便宜。

　　如果要把金魚發送到台灣則有很多關卡要克服，2013年，當時的福州金魚協會會長李永杰向《人民網》記者抱怨，當地只有四個擁有直接出口資格的魚場，其中一項要求是年產量要超過300萬條。除了生產規模，更重要的是能滿足入境國的檢疫要求，無論魚或水都不帶病毒和細菌，否則就要交給其他大城市的魚商處理和代為發貨，但會蠶食了大部分利潤。第二個關卡是航運，魚場地址雖說在福州，但一般不是市中心，而是很偏遠的鄉鎮，發一次貨往往要凌晨起來準備，趕在天光前出車。福州有國際機場但航班不多，如果要轉飛到上海、廣州接駁國際航班，運輸成本會倍增。第三個關卡是入境台灣，我的舊文有提過，個人旅客把金魚夾帶入境是違法的，正確做法要走航空貨運，由報關行代為處理入境手續，但這裏又是一筆支出。連串關卡大幅增加了金魚運輸風險和整體成本，這也是港台兩地金魚零售價差距這麼大的原因。

　　魚友要理解店家不是做慈善或功德，買設備、租店面、飛福州、挑靚魚都是真金白銀的營運支出。前面說的一大堆成本自然是羊毛出自羊身上，最終反映在金魚的零售價，除非單次的進口量很大，才能把發貨成本拉低，否則隨時麵粉貴過麵包。金魚社群內早前有店家辦團購，一箱5-6公分的福州蘭壽大約有200至250條，魚不用錢，但運輸報關等要5000元新台幣一箱，十箱才能成行，即是說平均1條要20元新台幣。正常情況下，這些魚的批發價可能跟這些成本差不多，所以只有單價高的魚，例如那些巨型泰獅才會一條一袋的包裝，然後每箱可能只放到一至兩袋，因為魚鰭一旦折斷就不會有人買，店家變相要吸收所有損失。(P.S.記者考察福州魚場和漁業博覽會的相片，下載自多個大陸新聞網站，版權均屬對方所有)