外灘夜景近中遠

　　我這一趟出遊買了三張單程機票，分別是深圳至上海、上海至北京和北京至深圳。探望駐京的師妹是藉口，我們到處吃喝玩樂為實，先遊江南，尾站才會師京城。抵達上海之後，我首次乘坐磁浮列車，持當日機票者，車票可獲八折，即四十元人民幣。列車車速近四百公里，由浦東國際場，至地鐵２號線龍陽路站，不到十分鐘，全程只是三十三公里。這個地鐵站仍在浦東範圍，跟我在外灘預訂了的酒店，還有好一段距離。

　　官員好大喜功蓋了這條鐵路，效益一直為外界詬病，研發磁浮列車的德國和日本，在本國都沒有發展成商業鐵路，上海當年決定投資一百億興建，沒錯贏盡了讚嘆聲。零六年四月，磁浮列車正式投入營運後，乘客量依然偏低。磁浮項目原本計劃的規模更大，是把浙江省會杭州和直轄市上海連接，沿途還停靠世博園站、上海南火車站，但一直沒有動工，目前計劃變成爛尾的所謂政績工程。

　　抵達市區後下著細雨，氣溫比香港低差不多十度，感覺很難受。抵達預訂的酒店，在延安東路和中山一路交界，坐計程車的時候，千萬不要說甚麼路幾多號，沒有司機會知道在那裡。酒店在外灘舊建物的第二排，房間更升級至觀景房，從房間的窗戶拍攝，能看到東方明珠塔，對面的就是中山東一路17號－－美國友邦保險的上海分公司。

　　上海外灘的夜景是必然的行程，用影TC2的方法，遠中近各一，剪接時包保有足夠的畫面。我們在酒店稍事休息後馬上出行，天已黑、燈未開的外灘一瞥，襯上雨絲，就像霧下的倫敦。回想上世紀初的大上海，走在摩登最前線，中山東一路上的洋化建築都是那時興建的。

　　我們輕食一頓後，外灘的華燈已上，退一步果然是海闊天空，在延安東路的行人天橋拍攝的夜景，相信亦是其中一個高位，拍攝到外灘明信片的地方。之後沿著黃埔江的海濱長廊慢步，把鏡頭拉闊一點欣賞外灘建築群。一八四四年，那時香港才剛剛開埠，外灘一帶劃為英國租界，沿岸開設了不少外資洋行，後來陸續有銀行、報社、領事館等進駐，蓋起各式各樣的建築，成為中國的國際金融中心，那時的上海拋離香港至少五十年光景。現在大家到上海旅遊時都會驚訝上海的發展，但回頭想很令人心酸，是甚麼把十里洋場的上海，放進歷史冰櫃，讓我們後發而先至？現時外灘建築物的使用者，多是銀行、保險公司，部分有外國名牌店、酒吧食肆進駐。

　　申城翌日依舊天陰，但沒有下雨，我們走到東方明珠塔，拍攝更高更廣的外灘夜景。這個給我謔稱為「一串魚旦」的建築，可用作電視廣播的，觀光也是功能之一，當然另一個無聊用途是「天比高」，換來一個亞洲第一，世界第三的名號。

　　東方明珠塔所處的浦東陸家嘴，近鏡是國家級的金融開發區，亦是新上海的示範單位。自九零年開發以來，這裡辦過亞太經合組織會議(APEC)，當時的上海幫幫主、國家主席江澤民，與美國總統喬治布殊首度會面。浦東下一個示範單位，是二零一零年世界博覽會。

　　那天晚上視野欠佳，我們只到中間的那一顆球看夜景，總覺得在這裡才看清楚。上海外灘的夜景令很多人著迷，紙醉金迷的背後，只是一幅空洞的布景板，目眩的金光，是市政府用射燈從外圍打上去的，每晚定時開關。再看看外灘後面的板塊都是黑漆漆的，跟香港發自建築物內心的萬家燈火，上海的夜景像是堆砌出來的海市蜃樓。正所謂一方水土養一方人，上海的城市面貌正正反映阿拉愛面子，就算是窮都要打腫臉充胖子的性格。

三個城市三種感覺

 　　我的部落格，有兩張相片上了精選，點擊率一日之內衝天飛，回應雪飛至。熱鬧過後，這裡又回復以往的恬靜。水盡鵝飛的其中一個原因，是我又出遊了。我們去的其中一個景點，上海市郊的朱家角，所謂南周莊，北周莊，不及朱家一隻角，媲美中國第一水鄉的周莊。

 　　這趟旅程的目的地對我並不新鮮，上海、杭州和北京，都是我的第三趟了。有朋友問：都去過這麼多次，為甚麼還要去？貪玩是其一，今次出遊緣於一個藉口－－探朋友。幾位好友坐言起行，早在兩月前籌備，又成立議會，又有總幹事和執行總幹事光臨指導，旅程順利展開。而在新隊友的腦震盪下，舊地也可出新體會，例如杭州西湖的黃昏景色。中學時早已讀過，若把西湖比西子，濃妝豔抹總相宜，我曾三次到西湖，不同時節、早晚和陰晴，給你的感覺也不一樣。

 　　祖國雖則國運昌隆，唯本人向來沒有信心，絕不敢單獨成行。又自知飛行紀錄豐厚，朋友的配額早已透支，難得有伴，舊地重遊又何妨呢？我之前也到過京城兩次，一次是交流團，另一次則是出差，沒有怎麼出去玩。我的京城印象，原來已是差不多十年前，今時今日的北京，已換上新裝，名叫we are ready。

　　旅遊玩樂和魚樂無窮都是部落格的兩大主題，身處京城，不去探索宮庭金魚的發祥地，和探訪名氣魚市，怎麼對得著金魚界旅遊大使之名(自封的)。官園魚市的隨意拍，雖是錦鯉店，但拍得蠻有氣勢。金魚界的朋友別錯過，好戲在後頭，特此預告。

亂逛樂趣多

　　一處地方的旅遊賣點，不外乎景色、吃喝、購物等項目，看看那一項能吸引你的注意。我是一個普通遊客，逛街是其中一項必備的行程。不一定要買東西，眼睛也會想旅行，尤其身處異地，Window Shopping的滿意感也可以很大的。

　　前文提過，我吃了一碗昂貴的粥，事發地點就在現代百貨的美食廣場。現代集團是南韓一家大型企業，我們最熟悉的是汽車、電器等等。在首爾，有Ｎ家現代百貨，我去的這家在首爾南面的江南區，相隔了一個漢江，在地鐵綠色一號線的三成站附近。

　　我在現代百貨只是找廁所，目標是COEX，外型很夠酷的的購物中心，抱歉拍出來是偏色，因為沒有「照肺」(Check White)。我跑到那麼遠，原想看看那個大型室內水族館AQUARIUM，到達之後才發現，入場費要港幣百多元，相信它跟海洋公園的海洋館差不多，都是以海水魚為主，而沒有金魚，所以覺得不值就沒有進場。隨便逛過一些店，最大的收獲反而是一群學生，真的很可愛還會扮鬼臉。

　　離開的時候，看到小孩在堆雪玩耍，又給她們拍了一些照片。不過她們不是很友善，或許以為我是怪叔叔，給臉色我看，然後迅即消失。我抵達首爾的第一天，已經很冷，大概是零下十度，但一直沒有下雪。玩了差不多一個星期，這個早上醒來就發現下雪了，感覺很是興奮。

　　我住的旅館，附近就是仁寺洞，除了找食之外。原來這裡亦很值得觀光客逛逛的，這裡賣很多古董、工藝品、文化產品，我的手信就在這裡買的，包括小豬瓷器擺設，另外我也買了幾個茶隔。其他諸如毛筆、瓷器、書畫則不太懂，相信朋友亦應該沒有興趣，我看過便算了。

　　仁寺洞這一座建築物，吸引了我的目光和腳步，後來知道這裡叫Ssamziegil。建築物以井型的空心設計，有不同主題的裝置藝術展覽，天台還有露天茶座、韓食cafe，地庫則是展覽場及豆腐料理專門店，構成複合式創意文化空間。(P.S. 兩張圖片下載自蘋果日報旅遊網，版權屬對方擁有)

　　幸福不是必然的，原來零一年，南韓時裝企業Ssamzie買下這塊地，打算興建一座六層高的摩登商場，以往在這裡的傳統商戶，都面臨迫遷的命運。很多的市民團體展開拯救行動，而Ssamzie社長本身熱愛藝術，亦看準文化創意產業，零四年十二月，這棟以磚及樹等自然材料興建而成的建築物落成，成為仁寺洞的新地標。

　　Ssamziegil的「gil」在韓文是「街」的意思，我猜這亦跟普通話的「街」很相近，南韓深受中國文化影響，四十歲以上的南韓人，讀書時都學過漢字，像書法、茶、建築等，也可以看出兩者的關係有多密切。起初我是貪這裡有一個高位，可以拍到仁寺洞街景，找回蘋果日報的一些報道，才知道這裡大有來頭。

　　逛得累，看到這家點心店很多人光顧，我就買了一個熱騰騰的甜點，類似豆沙米糕之類，若果可以配茶，應該更讚。南韓飲食篇基本上已經完結，我後來發現寫漏了這一道小食，剛好插入仁寺洞這裡用，真的錯有錯著。

　　說要逛街，怎可以不提明洞呢？幾乎每個去過南韓旅遊的人，都一定會踏足過的地方。人氣依舊很旺，大街兩邊的商店之外，總有些小販攤檔，賣些飾物、廉價衣服、頸巾之類的，很多情侶來這裡約會。我在這裡的Asics專門店買了一雙手球鞋回去，但到現在還未落地，家裡用來打球的運動鞋，應該可以穿好幾年。現在較懶惰，少練球，亦減慢球鞋的損耗速度，相信那雙鞋子又會變成古著。

　　同一天在明洞，我遇上一個劇團宣傳，他們化上濃粧和穿上古裝，也吸引很多途人觀看。他們擺好姿勢和表情，給我這種觀光客拍照，亦很樂意跟我合照。

　　我的整個行程，到過明洞很多次，一來跟旅館很接近，走也可以走得到。二來食的、著的甚麼都有，足夠行幾天。有一個晚上，我在外面吹得冷，走到樂天青春廣場躲一躲，順便逛一下衣服店，買了件針織衫和兩件長袖Ｔ恤。回來之後才發現，那家店叫UNIQLO，在我到首爾旅遊前三個月才登陸香港，開第一家店。

　　有朋友說，看過我的部落格便很想旅行，我亦何嘗不是呢？自助旅遊到處也是精彩，只要你有勇氣亂闖，用心便能感受這份樂趣。

尋找本港隱世魚場

　　近日在水族田園，看到一些魚友組織參觀魚場，就像我當年瘋狂迷上蘭壽一樣。每個星期總有兩三天混在金魚店，逛得悶了，就跟魚友四出尋找隱世魚場。所謂隱世不會很遠，就在新界的郊區，只是我們在石屎森林長大和生活，少見多怪而已。

 　　金魚街有一家專賣錦鯉的魚店，同時兼賣金魚的，魚店很有規模的，在新界有魚場，在大陸也有分店。那時糊裡糊塗跑到它位於上水的魚場，一問才知道，他們只有養錦鯉，金魚是從別的門路進的。人已出門豈可以空手而回呢？二號計劃路就是另一家魚場，比上水再入一點，差不多接近落馬洲邊境，因為以前坐車曾經見過招牌，也有別的魚友去過。

　　這一家養殖場叫發記錦鯉金魚場，我倆冒昧跑進去，在沒有人查問下，我們四處看魚。在大池裡的都是錦鯉，只有在建築物那邊，有如浴缸大的小池才有金魚。那天我倆遇上一團本地遊客來參觀，全部都是香港遊，老板梅文輝落力向他們講解一些養殖小知識。說起來也算很風趣，替各種金魚起綽號，例如這條五花蘭壽就叫一零一斑點狗。

　　部分人聽完介紹後，都會買一些魚回去，很多都是小孩要求的，還有小缸、魚網等器材出售，但我覺得這樣即興買回去，小魚兒能養得活嗎？

 　　我們早就聽說過，香港金魚養殖早已式微，主要是人力、土地成本太貴，我猜是這個原因，魚場老板才會兼營休閑觀光業。後來還在報紙看到，老板抗議當局要收地興建西鐵，令魚場的養殖範圍進一步縮小。在香港，發展從來都是這麼霸道，沒有一刻平衡過，金魚殖養這些細微細眼的行業，怎能得到長官們的重視？只有行政長官曾蔭權那一池錦鯉例外。這幾條蘭壽，是我挑出來，但想了半句鐘，決定沒有帶回家，哈哈！

　　香港關於金魚養殖行業的敘述也很少，只知道八十年代的金魚場，集中在上水牛潭尾、十字路口一帶。不少農戶清晨把金魚、觀賞魚，由上水火車站運到旺角舊火車站聯運道一帶，以小販形式擺賣，就是所謂天光墟，我相信花墟的來歷，也跟這個差不多，連同當年在康樂街的「雀仔街」，旺角不恰恰是一個花鳥魚市場？

　　爾冬陞的《新不了情》，袁詠儀和劉青雲，天未亮拿著電筒看金魚，像這位伯伯仔細的看，天光墟至今仍在運作，只要你可以早起的話。旺角火車站曾經改建過，天光墟的位置亦搬動過幾次。有說部分小販，租下通菜街的商舖，慢慢發展成現時的「金魚街」。幾年前，我也到過天光墟一次，位置就在花墟道，通往旺角球場一段小徑，那裡主要是一些個體戶，甚至把自己在家繁殖多出來的觀賞魚出售。

　　走到盡頭，轉出界限街的行人路，就是天光墟，一大袋獅頭、壽星，十多廿條只是四、五十元，屋村、街市的水族店都會來這裡批一些貨回去賣。當然亦有一條一條的出售，我也買過，還可以跟他講價呢！魚全放在塑膠袋的，很難知道牠的游姿怎樣，我以後都沒有再光顧，當然起不了床亦是原因。這裡亦有一些乾貨，如魚糧、氣泵出售，售價會比較金魚街的店舖較便宜，另外亦有紅蟲、豐年蝦等出售。天光墟到早上七、八時就會關閉，我那次還看到交通警員來驅趕。天光墟這裡記載了很多上一代香港人，打併未來的故事，最佳的人文風景原來就在你和我身邊。

看圖作文

　　友人看過部落格的文章，讚美我文筆不錯，自知受之有愧，但心底還是高興的，至少是一種推動力，讓我繼續寫下去。老鼠跌落天秤地說，榮耀應該歸功於圖片，新世代的人都是看影像長大的，長篇累牘肯定是趕客的，嚴格來說，我寫的只算短篇吧。看看水果日報的頭條新聞，長度不會超過一千二百字，可想而知，今時今日的新人類，確實有點文字消化不良。

　　部落格文章的前題是展示相片，文字註定只能要跟著跳探戈，這也是自己一直從事的工作，舞伴變成片段和旁白。我想每一個人在小學的時候，也曾經做過如看圖說故事的作文功課，很奇妙今天我會以此技倆過活，且樂在其中。每次我構思新篇章，會先看有甚麼圖片，借助一些話題切入，重新包裝那些早已過期的照片，就是我的壓箱老本。這篇文章還是圍繞在食的話題，我覺得老遠跑到外國就是要吃道地的，不用特別要去找的，隨便路過，看到很多本地人光顧的，就是你要找的店。那天跑到大學路，這一家就是前文敘述的店，天寒地凍就進去試試看。

　　店裡面都是圓桌，桌上有平底鍋子和煙囪，是一種自助式的料理。餐前小吃當然又是泡菜、蘿蔔片和煎蛋。服務生端來一盤雞肉和疏菜，邊炒邊吃就是，不夠飽可加即食麵，一人份量是韓幣六千元(約是五十塊港元)。事後再找資料，原來這一道叫春川辣炒雞肉，簡單說又是辣醬料理。是江原道春川的代表料理，有看過韓劇《藍色生死戀》、《冬季戀歌》的人，肯定都會知道江原道是甚麼地方，它是首爾東面的一個道，春川的南怡島，更一劇成名變成韓流熱爆的旅遊熱點。我覺得這一道菜很好吃，一大班朋友可以一邊吃邊聊天，菜也不會涼掉，在韓劇中也常出現的。

 　　接著要講的是路邊攤，走在街上幾乎隨處可以看到，對象多是行色行匆匆的上班族。辣醬炒年糕、關東煮是必有的，在韓劇裡不時都會看到三、兩名大男人，圍起來拿著一串串來吃，還有免費任添的熱湯，也算是道地的東西。我在早上趕車的時候，曾經買過三文治吃，可惜吃了之後不舒服。

　　我後來在商場找廁所，拉完肚子便沒有事，之後又覺得餓了。想起《大長今》，病人初癒應該吃鮑魚粥，鮑魚可以恢復體力，粥較易吸收。在商場的美食廣場，剛好找到這家叫「多和」的粥店，我二話不說點了一碗來吃。粥店叫好像蠻受歡迎的，因為搭桌的女士，都是吃粥的。鮑魚是切絲的，粥底很糊，味道算不錯的。唯一感到後悔的是太貴，那一碗粥盛惠韓幣一萬元，付錢時自己沒有注意，折合港幣是八十元，比香港的粥貴很多。

　　除此以外，在南韓吃到兩樣小吃，一樣是在明洞街頭買的魷魚片，即叫即烤，在香港也有看過，老遠已經聞到香味的。另外一樣是草霉，又大顆又甜，在商店看到便買來吃。我在國外旅行時候都有一個習慣，是不吃中菜，因為肯定不會好吃，跑到這麼遠何苦呢？我也最討厭人家比較說，還是中菜好吃一點，香蕉和橙怎麼能比？飲食習慣跟人家習俗、氣候、地理有很大的關係，看世界不單只用眼睛，也可以用味覺體會的，南韓食物篇章亦到此為止了。

南韓必吃料理？

　　這一晚下班，我跟兩位鄰居的同事，乘坐七折計程車返家，期間又聊到旅行，重點是每一處地方，有甚麼是必吃的？在南韓有一道菜，一直想吃，但之前兩次都沒有嘗到，這一次不能輕易放過，它就是生的八爪魚。

　　早在吃烤肉的時候，我便留意到旅館附近的仁寺洞，有一間專吃八爪魚的食店。我為甚麼會知道？沿用舊法看圖識字，門外的相片，全是八爪魚做的菜，我想不會搞錯的。我還記得最後一天在南韓，一直下著雪，走進店便點菜了，八爪魚刺生和冷麵，可惜冷麵只在夏天供應，唯有單吃八爪魚。

　　不知為甚麼，店東最先跟我講日文，講不通便從廚房推一位東北來的阿姨來，她說我一個人，要點雙人的份量，我已經是第二次遇到這個問題，但我怎麼可能吃得下兩隻八爪魚？而且價錢不便宜，一隻就要韓幣一萬五千，差不多一百廿塊港元了。最後她們妥協了，讓我點一隻，馬上在魚缸抓出來，不到三分鐘便上菜了。八爪魚雖然被解體了，但觸鬚仍在動，點些醬油或辣醬便塞入口，很特別的感覺，因為舌頭都讓吸盤吸著，口味就跟生魚片一樣，貪得意試一試而已。

　　我喜歡自助旅遊，因為經常都有意料以外的事發生，你要很獨立的處理好，當你身在一個講不通、看不懂的城市，確實是一大考驗。我想所謂發現之旅(DISCOVERY)，不單是發現異地的奇趣，也讓你重新發現自己，到底怎樣面對逆境。那天本來要去浪漫滿屋的拍攝場地，一位熱心的少女送我坐上一輛巴士，誰知坐錯車去了仁川。唯有將錯就錯，在附近遊覽一下，仁川就是機場所在的城市，也是一個臨海的港口，其中一個景點就是漁人碼頭。

　　走入碼頭，我感覺它只是一個街市，四處都是我聽不懂的叫賣聲，這裡亦跟台灣的觀光漁市很相似。當地人也會來這裡買海鮮，這麼道地的人文生活，最容易吸引觀光客，也是最簡單的道理。若果我們負責發展的官員懂的話，灣仔街市、嘉咸街等項目，就不會懸而未決，又或者引繩一快，一隻手指摧毀掉。最要命的是三五七年之後，那些官員煞有介事拿出一個所謂顧問方案，提議興建一座之前拆掉的東西，香港仔觀光漁市便是經典的例子，我們還不至於這善忘或容易受騙。

　　檔主知我是遊客，不停向我推介生魚片，但根本聽不懂，又不知是甚麼魚。我兜了幾個圈，遲遲未決定是否買來吃，因為返回旅館的路，也要一兩個小時，怕生魚片會壞，雖然天氣仍很冷。其中一檔檔主，一眼看出我是中國人，又馬上從店後，找出大陸來的女工向我推銷。每一檔都有這些阿姨女工，部分又是從東北跑來打工的中國人，這是第三次到韓國時，印象最深的，因為遇到太多了。

　　我最後買了一盤韓幣一萬元，約八十塊港元的生魚片。東北阿姨教我在市場外圍的攤檔吃，韓幣三千(約廿四港元)，就有醬料和生菜，另外也可以喝她的熱湯。我猜其中一排生魚片，是鱆紅魚，另一排應該是一種類似蝶魚。若有韓流通的話，可否指點一下，那些到底是甚麼魚？

　　南韓料理連吃生魚片也是點專用的辣椒醬，夾在生菜中，墊在底的不是蘿蔔絲，而是一些不知明ＱＱ的條狀物體，一口又一口，我最後把整盤一掃光。

　　我對南韓料理的結論是辣椒醬混飯，分別只是煮的時候，還是煮完以後沾。再舉一個例子，某一天隨便跑進仁寺洞吃午餐，點了一客八爪魚定食，韓幣四千五百元(約四十港元)。那一道菜又是用辣椒醬煮過，或許住久了，自己都沒有抗拒，由泡菜、湯、飯和餸全吃光。近來夜更無絕期，我寫到這裡也開始肚餓了，要煮宵夜吃了。我想仍有三、四篇，就會結束韓國的系列，有追的你可能一早已經覺得受夠了。