單騎在北京流下許多汗

　　北京是共產三兄弟之旅的首站，純粹飛機出入、駁腳之用，我們明明是坐火車，陸路過境去北韓，最近航點是深圳才有的丹東，退一步香港飛則起碼是瀋陽。同行友人建議先飛北京，再換直達臥鋪火車，睡一晚就到丹東，結果證明是中伏的，詳情有機會會另文再講。完成北韓的幸福旅行團，我們分道揚鑣，友人如願坐到那一趟火車回北京，再坐飛機返香港；我則脫亞入歐，經陸路過境海參崴，回程在北京住幾天，看看金魚、逛逛奧特萊斯(OUTLETS)，整個旅程玩了約兩星期，美其名碳足跡較環保。一般遊客遊覽的景點，只有恭王府和什剎海，是曾經駐京工作的師妹介紹，我特意訂了桔子官園橋附近的分店，最方便的玩法是免費借用酒店的單車。

　　單車出行選在離開京城那一天早上，酒店沒有包早餐，我乾脆騎到恭王府，尋找胡同京味好了。從酒店轉出大路平安里西大街，向東騎至地安門西大街，過了北海北地鐵站不久，南面是北海公園，北面就是什剎海和恭王府。大陸曾號稱為單車王國，數量比汽車多九萬幾倍，北京街頭仍然有不少單車穿梭，但電動單車比較多，從騎者的身型，你會發現當中有更多深層次的變化。這裡屬於京城的二環，算是心中之心的精華地帶，炎夏騎在路上，汗水加上空氣中的煤碳粒子，等同做了一層面膜，可惜不具美白潔膚功效。我沒有近視，但在馬路踩單車，太陽眼鏡是必需的，並非想耍帥，就算是平光鏡片也好，因可阻隔乘著風勢直割眼睛角膜的沙塵粒子。

　　今時今日的北京，個個爭著集齊單雙號車牌，天天開車上街噴廢氣，宣示黑色暴發戶的任性，但是毒人也毒了自己。那些年一心追尋社會主義天堂，一窮二白的生活，反而有一啖清新空氣呼吸一下，不用寄望一期一會的APEC、奧運會等，期間限定的偽藍天。這年頭陰霾密布，踩單車如同搵命搏的高效能吸塵機，早前有人在京城收集了一日灰塵，示警地做出一塊磚頭，但你永遠沒有辦法叫醒，想慢性自殺兼且正在裝睡的人。

　　我對上只去過三次北京，均是嚴冬，第一次是參加大學的交流團，人生首次看到落雪，起初很雀躍和興奮，在清華大學留了兩星期，很快就吃不消這種氣候，中途曾經感冒兼咳到甩肺。第二次是出差採訪兩會會議，那時特區行政長官董建華忽然腳痛要下台，大部分時間在室內工作，但暴力式暖氣系統，靜電、乾燥都是難受的事情。另一次是探望駐京的師妹，還好約三天，眨下眼就過去了。這一次則是盛夏光年，據說氣溫可以直衝攝氏四十度，我在恭王府附近，找了到一家賣豆漿和肉餡餅，最不解的是常溫飲品，還是燙手的，冰鎮不是自古以來就有了嗎？小店只有一個小窗口，等候時剁肉聲中夾雜著一男一女的捲舌吵架聲，但我聽不懂他們在說甚麼，不久就傳來疑似打臉的聲音，心想好歹其中一個人是拿著刀，難道不怕出命案，最後是女的拿餡餅出來，但願男的還活著。

　　我坐在路邊吃熱熱的早餐，期間不斷有三輪車經過，那是特色胡同游，車伕沿途會講解四合院建築、恭王府的歷史沿革。恭王府雖然是清朝的皇親國戚的府弟，但介紹得最多是大貪官和坤住過，我以前很喜愛看大陸劇《鐵齒銅牙紀曉嵐》，紀大煙袋經常跟和坤在乾隆面前鬥法，當中穿插很多老北京的文化生活面，跟南方確是兩個世界。說到這裡，我差點忘了介紹借來了的單車，是捷安特(GIANT)最普通的單車，連變速都沒有，前面有籃子，後面有貨架，最大的用途就是買菜用的。單車附有車鎖，但我不敢讓它離開視線範圍，記得在雲南租單車，店主給我們四字真言：車在人在。

　　飽食過後，我在恭王府外圍繞一個圈後，就到了什剎海，名稱源自邊周的有十座寺廟。另外什剎海是前海、後海和西海的總稱，住在內陸的人，見到有水積聚的地方就當是海，我們的認知那只是一個湖。後海酒吧、茶館林立，雖然約是2000年以後的事，比起潮牌三里屯，據說這裡鍍了一層文化味。附近既有皇族府第、胡同四合院，輔仁大學、梅蘭芳舊址故居等。近年加持的是馮小剛的電影《非誠勿擾》，葛優扮演的海歸派，來這裡跟舒淇等女角相親，非誠勿擾四個字，後來成為另一個相親節目名稱。不過我沒有刻意找回拍攝場地集郵，只是在北沿拍下到此一遊的相片。

　　我反而找到另一個新聞病人專屬的景點－－天主教愛國會，位置就在後海南沿，恭王府的旁邊。我裝模作樣進去參觀，才穿過大門就遇到截查，對方說這樣不讓外人參觀，我心想如果是正正經經的教會，怎可能拒人於慕道之外？當然我是明知故闖，北京透過天主教愛國會，控制境內的教徒。一個無神論的政黨，既要自行任命神職人員、監控彌撒聚會，只是披著愛國的皮，奉行不義，剝奪人民思想、宗教自由。對岸北沿還有宗教事務局，即是直接統治天主教愛國會、藏傳佛教等等的魔界爪牙，保安更加森嚴，門口就有守衛。中國、北韓、俄羅斯之所以是難兄難弟，儘管部分經濟改革有成效，人民生活開始富裕，但極權獨裁的本質不變，金絲雀依舊不能任意飛翔，生鏽鐵籠子鑲了金而已。

　　後海和前海的交匯處有一道銀錠橋，始建於明朝，表面上有五百多年歷史，站橋望西山的銀錠觀山，還是舊燕京十六景之一。歷史多悠久也好，大陸人總是犯同樣的錯，銀錠橋在近代拆過，最新的是2011年重建。老北京的早餐還有酸奶，還要是瓷樽裝，封口是紙的，再加一條橡皮圈紮著，據說是一間叫聖祥乳品製造廠出產，我記得大約十元八塊的。

　　正當我在橋頭歇息期間，有藝人在拍微電影或是旅遊片段，他拿著包子和餡餅，吃兩口就截了一輛胡同遊的三輪車。攝影師用單鏡反光機，女的就負責打點走位，車伕大嘆倒楣，因為來來回回走了幾趟，又不停催促劇組租用時間快到。

　　晨操過後，我亂打亂撞騎進去一條老街－－煙袋斜街，這條小巷子是紀曉嵐那個年代，達官貴人玩物喪志的地方。我沒有太多時間在這邊逛，騎到盡頭是地安門外大街，向南一直騎到底，接回地安門東大街，就是返回酒店的路。我在途中發現一間在網上挺出名的火鍋店，吃的是老北京銅鍋涮肉，即是中間有煙囪的鍋。這裡賣的是清真食品，午餐可以點葱爆羊肉蓋飯，然而最吸引我的，是青島一廠產地直送原漿啤酒，但回教清真不是禁止喝酒的嗎？真是罪過罪過。

　　我早前寫完了《脫亞入歐》的遊歷，想開一個關於單車的系列，剛巧這一趟旅行加插了輪遊京城的環節。另外一個原因是我重拾騎單車的興趣後，買了一部公路車給自己健身運動，早前亦寫了異地買車攻略和開箱試用報告，部分遊歷也靠單車的，所以系列一開，隨時有十篇八篇相關的文章，與其說是系列，亦可視為是關鍵字TAG。帶一部單車去環島，或穿州過省，只是輪遊的其中一種方式，我較常用的，反而是去到那裡租到那裡或借到那裡，很多酒店或民宿甚至會免費借給客人代步，這大大擴闊了活動範圍。你一離開香港後就會發現，到處都地大物博，如果只靠一雙腿想遊遍所有地方，真的很快會斷，且保險也不會理賠。

直擊日本魚場進貨

　　我每次爬文都有懺悔的感覺，因為太會拖，奈良大和郡山錦魚園的見聞，說好了要寫三篇。前兩篇講過去式，即是金魚品種保存、在地金魚文化沿革，差不多回來後半年才動筆。壓軸的買賣進行式，至今滿了周歲，今年還去過那邊騎單車。話說近年我的家鄉搬了去日本，若果到關西周邊的話，幾乎都會去一趟大和郡山，看看金魚或者相關產品。哪裏儘管不會有太大變化，所以我可以預期，寫出來的內容會是歷久而嘗新，還有華文記述金魚的相關文章不多，經常可以出現在搜尋結果的頭一至兩頁，對狂熱分子還是有一點可讀性。

　　錦魚園本身有殖養金魚，亦充當批發商的角色，買賣活體金魚、飼養用具、金魚玩具、飾物等，我參觀完金魚品種、養殖器具展示迴廊、古書文化資料後，才看外面的魚池。撈金魚玩意的草金魚，數量最多，一池有近三千條，一方面大和郡山每年都會舉辦全國撈金魚比賽。夏祭時，撈金魚也是主角之一，各縣市的需求甚殷，所以連帶相關的用品，例如紙魚網、玩具，這裡都有表格供買家傳真訂購。雖然如此，論飼養規模和面積，跟大陸根本沒得比，錦魚園在網頁介紹，養殖面積是6公頃，高級金魚展示池有650平方米。雖說是三大金魚產區之一，據金魚同業組識的資料顯示，大和郡山只有約十個金魚養殖場。而廣東東莞全東南亞最大的羅氏金魚場，單是養殖面積是26公頃，幾乎可以肯定超過大和郡山的產量，還未計其他魚場的產量，兩地更大的差異還在於人力成本，造成生產者在大陸、消費者則在日本，以至其他海外地區。

　　魚場內其他品種金魚，相信都是本土出產的品種，例如長身的獅頭、單尾琉金、紅眼琉金(江戶茜)。日本人對金魚的喜好比較專一，講究傳承，在有求有供下，一些古老品種得到保存和流傳下去。至於那個號稱有過千年金魚傳統的大國，繁衍出幾百種金魚，一場文化大革命至少砸掉一半以上，近代只講潮流和商業價值，市場需要甚麼品種，魚場就會一窩蜂飼養，久而久之，固有品種就算不滅絕，都會因為近親繁殖過度而基因退化。

　　日本各地有很多金魚愛好會，飼養者透過這些組織分享經驗，或者取得優良的品種再繁殖，一般魚店看到的魚多半很普通，講得狠一點，等級大概是用來餵龍吐龍，但價錢跟日本物價是看齊的。我第一次看到漂亮的蘭壽，在魚店或魚場出售，目測應是兩歲魚，價格介乎1萬至1.5萬日圓，現在匯價又那麼低，算是可以包走的心動價。不過我很久沒有在海外買魚，事前既沒有準備，行程上還有好幾天才回府，拍了相片就當自己買了。

　　正當太陽下山，我準備離開遏止買魚的衝動，居然遇到魚場進貨，平時在香港金魚街，我們會知道魚店在那一天進貨，就會在店裡守候。店家通常只會稍為兌水，或過一過水，就會直接下缸讓客人挑，這是我們都接受的處理方法，詳情可參考《魚街風雲》系列的文章。錦魚園的工作人員一直都在忙，塑膠袋上的兩組數字，上面圈著的，不管甚麼品種都寫了60，我猜不出意思，下面的一組相信是魚隻數目。據我在大陸魚場、日本魚場的田園考察，魚場都是按品種、顏色、長度、數量出貨的，鞋店的比喻是我常用的，通常是量販式批發，一池一池的賣，當然店家本身要有足夠的流動量，否則養死多過賣出。至於用等級批發，即是多少個A級、上中下物等稱呼，也是有的，但前提是買賣雙方都清楚知道標準是甚麼，因為甲場的A同乙場的Ａ、甲店的上同乙場的上，認知理解可以差天共地，至少沒有品種、顏色、長度、數量等分類來得客觀。

　　台灣金魚店現在較傾向的批發方式，是按等級(特別顏色也算是一種)分類，然後再由店主親自落場挑選，走所謂精品路線。大陸魚場當然歡迎，首先價錢隨時是量販式的兩倍，甚至好幾倍，挑剩的魚還是會按原本的價錢，批給其他魚店，價值總和肯定比一整池批出去多，魚場何樂而不為。第二，魚場內部格局沒有改變，所有金魚依舊是按品種、顏色、長度、數量放置，加上全綠水飼養，外人根本不知道每一池魚的狀況。就算容許金魚店主挑魚池，普通規模魚場隨時也有幾百個魚池，加上每一池都是好壞摻雜，任由你天光挑到天黑，魚場才不會擔心你把所有精品掃光，因為實際情況就跟大海撈針差不多。還有最大變數在金魚店主，他的眼光是如何練回來？跟顧客的喜好如何結合？挑魚成本先天倍增，魚場店主每次往返機票和食宿也要算進去，還有運費，消費者在價格上不會有得益，唯有一點我承認，近年台灣買到的金魚，品質確是提高了很多，至少我會想買。

　　說回錦魚園，我爬文前都會在網上找資料，原來魚場在2014年開了FB專頁，再翻查動態消息，十一月九日，他們的金魚愛好會召開了品評會，文字介紹說蘭壽分當歲、二歲、親魚三組，另外有獅頭組，還有一張很漂亮的土佐金相片。同一天，展示和售賣池山五郎的大阪蘭壽，再考據下去，池山來自濱松，是大阪蘭壽愛好會的會長。今年的十一月八日，也辦了秋季品評會，很不幸連續兩年都是下雨，同樣是分蘭壽、獅頭和其他金魚三組，參賽魚數目較少，看相片水準依舊很高，當天還有日本放送協會(NHK)採訪，參與者辛苦和認真地介紹情況。我發現兩次品評會，錦魚園都有準備不錯的魚售賣給顧客，今年是可愛的紅白皮球珍珠，或許我遇到的進魚有關一點點關係。