魚市十字路口

http://www.geocities.ws/leongcy8/index.htm 相片

 

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　　這一篇算是《金魚街水族傳奇》的續篇，時間點放在大陸收回香港的那一年，因為這是金魚街市況，由盛極轉角走向艱苦經營的一年，而今年剛好是廿周年，做一個大型體檢不為過。那個年代的金魚網站不多，且多數不是香港人創立，跟我差不多資深的魚友，一定會記得《金魚大觀園》，網站名字跟海洋公園的金魚專題館相同。另一個由新加坡魚友CY Leong在Geocities創立的個人網站，放了一批金魚街的相片，位置是旺角通菜街跟弼街的十字路口，即是金魚街人流最旺的地段。西南一角的這兩個舖位可能是魚店自置物業，店名、裝潢都沒有大變化，由於人來人往，大部分遊客都會在這裡拍照留念。

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　　另一張阿婆賣鮮活紅蟲和便宜金魚的相片，相信是十字路口的東北對角，我起初養金魚時也會買紅蟲，想說幫助改善體色。由於我不能天天坐車出去旺角，它雖然有一板A4紙大小，未經消毒的急凍紅蟲出售，但容易敗壞水質，加上放在冰箱儲存有衛生疑慮，我現在只用飼料。當年還有擺在行人道的「走鬼檔」，賣的是最普通的金魚或錦鯉，才五元港幣一條，很難有甚麼要求了。

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　　那時懂得門路的魚友都會鑽進兩條巷子，那才是精品的尋寶樂園，我2000年進入這個圈子後，主要幫襯這兩間店，只要你挑魚眼光夠，大量好魚等你包走，我敢說買到你不買為止。奈何殘酷現實是魚缸容量有限，得罪說一句，很多香港魚友都在買魚死魚或是買魚換魚的循環。我常說，香港魚友買魚經驗很豐富，相反飼養能力不高，再者一般都不會繁殖，養魚水平持續在低位徘徊。

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　　我決定養金魚前做過田野考察，決定了要養蘭壽後才開缸買魚。金魚街看到的絕大部分是大陸蘭壽，據福州養殖專家葉其昌在《水族世界》撰文介紹，最早由香港東海水族的陳鎮平由日本引種。他收到的第一批日本蘭壽沒有產卵，到1987年的第二批魚，翌年就孵出魚苗。有繁殖經驗的魚友都知道，新品種的魚需要以年計的時間，才能把造型確定下來。儘管葉其昌說在九十年代，把側視的大陸蘭壽風格定型，至少跟從上看的日本蘭壽有區別，但是市場上充斥着介乎壽星和蘭壽之間的魚。我認為，原因是除了福州，東莞、香港都在嘗試繁殖蘭壽，由於提純還未足夠，導致孵出來的下一代，長有相同外型的比例不高。我再舉獅頭、鶴頂紅、蝶尾、朝天眼做例子好了，由於品種有幾百年歷史，基因純度高且穩定，下一代的正品率高達八、九成以上。相反日本壽蘭的歷史約有一百年，還要過渡至大陸蘭壽，嚴格來說是兩種視覺需要和造型的魚，正品率不夠高很正常。魚場儘管會選別幼苗，把殘缺的淘汰處理掉，但只有要有齊眼耳口鼻的都會養大，不管是量販的商品魚，還是尖端的精品魚，一樣會拿去賣，差別只是賣多少和養多久而已。

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　　另一個問題是蘭壽和壽星的售價差距很大，這些大約15公分以上的蘭壽，那時賣到2800港元，同樣大小又稱虎頭的壽星，只能賣到680港元，相差四倍價錢。價錢亦跟供求有關，日本蘭壽的元祖是壽星，產量足、質量穩，相反初起的蘭壽自然會供不應求，市場調節機制就提價搶魚。店家可能分不清兩種魚，又或者故意魚目混珠，都是常見的情況。廿年過去，同樣大小的大陸蘭壽，只能賣到一半，甚至更低的價錢，這裏還沒有計算租金、物價、匯率等因素變動。另外壽星則幾乎絕迹市場，我在金魚街很久沒有見到了，尤其是一年或以上的成魚。

HK Man (香港在消失ing)網站相片

　　我在以前的文章介紹過，新界的金魚養殖戶五、六十年代起，聚集在旺角火車站對開的聯運街擺地攤，形成天光墟，天一亮就要收檔，否則就給小販管理隊驅趕。由於墟市成形，亦吸引周邊的攤販加入，入行門檻不高，用鐵車載些水盤膠箱便可以做生意，就像十字路口那些「走鬼檔」。拜科技所賜，有心人將聯運街的舊照片，跟現在的同一位置拼在一起。

　　由金魚街的十字路口，沿弼街一直向東走，可以通往旺角火車所在的小山丘，聯運街則可以繞上車站平台前面的巴士站，據說就是舊天光墟的位置。殖民地年代，這條早在1911年建成的火車線，由九廣鐵路公司(KCR)管理，英段起點是尖沙咀，華段終點是廣州。聯運街這個車站原名是油麻地站，1963年的粵語長片《糊塗福星》，其中一段接車的情節，就是在車站實地取景。或許是借來的時空，英國人沒有着意保留香港發展的歷史資料，反而因為當時電影業發達，意外地留下了很多香江原始風光。油麻地火車站在1969年改名做旺角站，火車後來亦由柴油動力改做電氣化，旺角站重建過，兩鐵合併後，現在改名為旺角東站。

　　隨着旺角火車站在八十年代改建，原本在聯運街擺地攤的商戶，部分進駐現在金魚街的地舖或巷子，慢慢做到成行成市。另外一些商戶則遷到附近，繼續以天光墟的形式生存，現在位置在旺角大球場北面，界限街那一段行人路。球場南面是另一個自然聚集成市的花墟，球場東側是園圃街雀鳥花園，商戶都是九十年代中期，清拆雀仔街(原名康樂街)安置過來，原址則重建成朗豪坊。我節錄了香港電台製作的《香港故事》，2012年播出的一集《旺角的日與夜》，解說了魚市、花市的由來，旺角同時是草根階層的不夜天，集娛樂、玩意、潮流於一身。

　　節目其中一名受訪者盧錦波，是振興錦鯉的老闆，是業界的老行尊，他同時是本地品評會的常勝軍。他最初在天光墟做車仔檔賣魚，八十年代跟同行搬到金魚街經營。04年沙士疫潮結束，金魚街的租金拾級而上，他的錦鯉店一度由地舖搬到樓上經營，但撐至06年，搬到遠離太子地鐵站的大南街。

　　《金魚快訊》網站的年代，我嘗試製作過金魚街魚店地圖，再次打開文件檔，真的感慨萬千，起碼有一半賣金魚的店倒了。金魚街大部分店舖都是租戶，租約年期不會太長，店舖更替頻繁，地圖因為這個原因沒有放在網站，更沒有做下去。早前有台灣魚友見識了樓上舖進魚的盛況，但這可能是金魚街的吉光片羽，個人對香港魚市的前景較為悲觀，租金支出沉重、金魚售價倒退，魚店正是蠟燭兩頭燒。