帶金魚、去旅行: 台灣金魚市場變遷

　　羅馬城非一日建成，任何一個地方的魚市也是一樣，廿年前我踏進台灣金魚圈，民權東路五段已經奠定了天龍國水族街的地位，足可跟香港旺角的金魚街相提並論。幾年前我再次重溯舊地，仍有大約十五間水族相關的店舖，赫赫有名的七彩水族(金魚世家)現時由洪麗雲和兩名兒子打理，主攻淡水魚批發零售、水草造景等。1975年，七彩水族在萬華開店，高峰期在板橋、中華路、長安西路都有分店，由於店面都在人來人往的大街，顧客主要買一些大路的觀賞魚和水草等。1983年，七彩搬到民生社區就轉型至水草造景，會因應顧客寓所設計和訂造魚缸，走的是高消費路線。那時為了進口大陸金魚批發，七彩多加了一塊招牌——金魚世家，我在網絡上看到的相片就是延壽街的店面，裏面還有開放式庭園。1996年，七彩才搬至民權東路現址，當年網上資訊還未十分發達，我初到台北旅遊時拿着紙本地圖，從中山國中站走到腿都快斷，難怪也找不到延壽路的店面。

　　根據上一篇《台灣養殖場探古尋魚》的時序，七彩水族見證了台灣金魚市場的發展變遷，由七十年代全是本地養殖，外國出口、在地批發雙軌並行，到九十年代中期，幾乎給大陸進口金魚取代。有份創立七彩水彩的陳景鍠，現時轉戰竹北，開設可樂庭園水族館，主要提供淡水、海水魚、珊瑚等飼養方案。他在很早期已經是養魚達人，經常在電視節目教觀眾養魚和水草等，其中一項不能不提的成就，是2003年在台北兒童交通博物館的中華金魚博覽會，翌年還搬到上海展出，現在也很難有廠商能獨力辦到這種規模。七彩鐵閘上的獅頭相片，由陳景鍠、水族生態雜誌、魚雜誌合力製作，版權亦歸對方所有。我在七彩店內拿了一張海報留念，早年數碼相機還未普及，網絡上流傳的大部分金魚相片，包括那條丹頂蘭壽，都是來自這張海報。

　　展覽入口的百萬皇家金魚缸，盡顯陳景鍠的經營之道——出色的展示缸，但魚友要掟磚前請等一等，需知道那時大陸蘭壽定型只有約廿年歷史，還未擺脫平背壽星的味道，當時的大陸金魚討論區甚至只知道壽星，或牠的別號——虎頭。武漢特產貓獅都屬於蛋種這個品系，但很奇怪一直只在小範圍流行，亦不見湖北省以外地區能夠量產。

　　金魚其中一個有趣的地方是產區，所謂一方水土養一方人，獅頭有南北之分，陳景鍠展出的主要是北方獅頭(鵝頭)，即是跟鶴頂紅或紅帽一樣，頭頂才有豐厚肉瘤，兩邊臉和眼鼻前方只有薄薄一層肉而已。肉瘤一般是實頭，即固定一大塊肉像一頂帽子，但亦有一種叫菊花頭，肉瘤像密密麻麻的小花蕊，重點是鬆鬆泡泡，游動時頭瘤會晃動。北方獅頭常見於長江以北的省市，例如北京、上海、江蘇省等，我看到武漢和濟南的魚市都在賣這種獅頭。相反香港因為跟廣東省相連，最近的產區是東莞，再遠一點也只是福建省的福州，所以市場上找到的都是南方獅頭，像電單車頭盔那樣，頭的上前方和左右兩邊都給肉瘤包圍。

　　另一種同產區有關的金魚是如皋蝶尾，來自江蘇省南通市，在上海和蘇州的北面，但這種金魚在台灣的認知度很高，大概等如大閘蟹就一定要吃陽澄湖出產的。蝶尾、北方獅頭、水泡均是盆養金魚，身體特徵例如像蝴蝶的尾巴、頭頂帽子或晃動的肉瘤、朝向天上的眼睛等，是專為俯視欣賞的角度而培育出來，這些品種現在不流行，同絕大多數魚友改用了魚缸飼養有關。但為了適應側視的觀賞角度，獅頭的造型大幅改變了，特別是泰獅，圓渾雄壯的身軀、挺拔張力十足的尾巴，幾乎將大陸獅頭打垮，但泰獅的頭瘤相對失色，有點對不起獅頭的稱號。

　　九十至二千年代的廿年，台灣市場過渡至以大陸進口金魚為主，但市場還算是多樣化，草、文、龍、蛋等四大品種都很容易找到，但我還有一個不解的地方，就是東莞特產——短尾高背琉金，明明是專為魚缸側視而設，但始終打不開市場。

　　台灣幾個大盤商一般會用包池形式，向大陸養殖場採購金魚，每池只養同種、同色和差不多大小的魚，不管好醜。這種分類方法方便包裝出口時，計算每箱魚的數量、氧氣和水的比例。以量取勝的另一個好處，可以壓低運輸和報關等成本，如果運輸距離不遠的話，進口後可以直接批發到各縣市的中小盤商或水族店，香港甚至可以當天到店即出售。而最終零售價跟產地的距離有直接關係，詳情可以參閱部落格其他舊文。

　　這段時間，台灣亦湧現一些跑單幫的個體戶，又或者工作室，業者通常會親自到一些品牌蘭壽魚場逐隻挑選，走的精品路線，但單價和運費等各項成本，都會比大盤商量批形式高好幾倍。由於多是採用網絡銷售、快遞配送，業者便不用租民權東路這種店面，只需找一個地方夠大的倉庫，甚至在家也能開展業務。台灣的幅員比香港廣闊很多，單靠台北的水族街，絕對滿足不了所有需求，尤其是中南部的魚友。我常說店家不是開善堂、也不是吃素的，只要有利可圖自然就會有供應，看看現在連語言不通的泰國線金魚都一一引進了。實體店亦逐漸同步進軍網絡市場，網絡買魚這種模式沒有好與壞之分，對於可能出現的糾紛，買賣雙方都要概括承受。魚友尤其要明白，單靠片段或相片挑魚的風險，若果接受不了寧可忍手，免得魚財兩失。