杭州吃不停

  

　　嚴冬當然不易過，但它提醒我，去年冬天外遊系列只寫了三分之二。我之前寫了上海和北京，中間曾經到過杭州，所謂「上有天堂，下有蘇杭」，我之前到過杭州兩次，唯獨每次都錯過了蘇州。從上海到杭州可以坐火車，我以往都是在閘北區的上海火車站出發的，但是我們抵達之後買不到車票，而且要坐動車組，一定要到新蓋的上海南站。玻璃幕牆的外表，宏偉又現代的上海南站，集火車、地鐵、巴士等交通樞紐。

　　零七年，鐵道部實施全國第六次大提速，簡單講就是提高鐵路運輸的速度，主要是引入現代化的高速火車，日本叫「子彈火車」，內地潮語則稱呼這種等次的火車做「動車組」，英文的等次代號是Ｄ，好像我們乘坐的這一列。列車車頭寫著和諧號的列車，最先在廣深線和長三角使用，滬杭線是其中之一。以往到杭州，車程要兩個小時以上，但現在只需要78分鐘。

　　和諧號列車車廂寬敝、舒服、平穩和寧靜，最重要的是，票價沒有改變，仍然是約七十元人民幣。內地另一個潮語叫「鐵的族」，就是把鐵路當成的士用的民眾。有人說，杭州人現在擁有西湖，亦擁有黃埔江。而所謂同城效應，就是兩個城市的距離拉近了，成為一個兩小時生活圈，你可以住杭州，上海上班，或者早上賞西湖，晚上在南京東路購物。

　　麗梅姐教曉我們中國有八大名菜，浙江菜系以杭州菜為主，重視原料的鮮、活嫩、以魚、蝦、時令疏菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。以上內容都在百度百科抄出來，一般地球人根本不會明，反而看圖會更實際。冬遊西湖最大的感受是陰寒，眾人打算找家小店，吃點小吃抵冷，挑了湖邊這間吳越人家食坊。

　　相片前景是糖醋里脊，是內地最普遍的小菜，有點像我們的咕嚕肉，包保合胃口。里脊就是豬的背脊肉，用油炸過，然後再加糖醋煮成，酸酸甜甜很開胃的。相片後方的則是城隍山醬鴨，它比我們在上海老站吃到的乾身，肉質亦很香，結果給我們一掃光，可惜沒有買它的禮品裝回來吃。

　　我們出遊從來都是暴飲暴吃，不到兩、三個小時，就到百年老店的樓外樓，吃正宗杭州菜。頭盤涼菜五小碟，包括下方左的烤夫、下方中的醉雞、下方右的炸響鈴、上方左的馬蘭頭、右方上糖藕。烤夫很入味，甜甜的，令你食不停。糖藕真的太甜，吃一點點就好了；炸響鈴其實即是炸腐皮，香口食物；馬蘭頭吃起來像一堆草，嘗過便算；醉雞應該最普通的食物。

　　主菜當然有叫化雞，即所謂乞兒雞，材料是童子雞，跟著用一堆草紙包著，放在地下烤。東坡肉，真的很肥膩，一個人吃半舊都夠了，友人最欣賞是配蝴蝶餅，很鬆化，唯一要加點的食物。至於糖醋魚，則是西湖盛產的河鮮，但淡水魚多骨，我們吃慣海魚的，似乎就不太受歡迎。看到這個陣容，大家都明白，白飯可免則免。這應該是我們行程裡面最貴的一頓飯，但沒有引起大家很多的讚賞，一來之前吃飽了，二來菜式亦不算很吸引，但叫做到此一遊，這家自清朝道光廿八年，即1848年便開業的歷史名店，總理周恩來好歹也在這裡招呼外國朋友。講了這麼多，杭州的主角西湖呢？賣個關子留待下集再講。