2013年5月22日 星期三

走在沒有沈佳宜的城市


  
  這個地盤又是很久沒有更新,我懶墮當然是主因,但是奇摩也沒有好好推廣。我自零六年開設部落格,但首頁的設計幾乎沒有改動過,亦沒有甚麼措施,提高部落格的瀏覽量、增加格主之間的互動、又或者搜尋功能也了無寸進等等。你要是facebook的忠實用家,就可以感受到兩者的分別,當然這也解釋,對方為何能在站在市場的龍頭地位?但它賣的是霎時感動,鼓勵不到長篇大論的文章,筆記本亦不好用,所以我才一直沒有放棄這個地盤。


  廢話講完,得繼續那趟國片之旅,壓軸篇是「那些年」的泛黃記憶,我在出發前看了電影,另外向同事借了原著小說,帶在旅程上看。離開火車站後,一個人走在沒有人認識的城市,沈佳宜亦已嫁人,沒有在這裡生活了。


  我先走到北門口肉圓,這裡的肉圓外皮有炸過,外脆內Q。我第一次就是吃它的,先入為主認定比較好吃,肉圓是道地小吃,這裡很多家都很出名。情況有點像去大阪吃拉麵,你沒有吃過三、四十碗,不同店、不同口味的,很難下一個結論,誰是王者。不過喜歡就是喜歡,不用解釋太多。


  肉圓以外,我另外點了龍骨湯,就當是豐富一點的下午茶,補充體力,等一下才有力走得更遠。不過湯水,還是廣東人比較會做,配合四時有序的變化,更有中醫食療效果,還有公認是媽媽專屬的味道。我不是食家,平時較多看的是蔡瀾寫的文章,共通點同樣是年紀大、口味重,懷念古早味。他介紹的不一定合你口味,食物的背後跟個人成長經歷很有關係,就像他推介的豬油撈飯,我也受不了,但五、六年級生肯定知道是甚麼一回事。



  我從火車站走向目的地,又想起一個結論,像我這種港仔,離開台北、高雄,還是想要靠兩條腿的話,肯定撞大板,多拿五雙也不夠報銷。但是沒有辦法,港仔天生慣了坐公車或捷運,到達時太陽都下山了。對,這是沈佳宜唸的學校--精誠國中。




  電影爆紅以後,來探訪的民眾、遊客應該很多,學校沒有可能讓他們當景點參觀。但我在台灣一向有運,學校晚上開放給附近的民眾做運動,於是我可以大模斯樣,通過門口的關卡,而沒有受到任何的查問。我想說,人家也料不到,遊客這麼晚才到。這是一家私立高中,設計跟香港的很不一樣,我們只有少數傳統名校,校園擁有運動場跑道或者草地足球場。香港的所謂標準校舍,說來很失禮,就是有兩個籃球場和一個有蓋操場,給學生隨便動一動,就當是上體育課。



  電影題材是校園,但國情有別,有些事不說真的不知道,其中一個就是紅榜。我們以前在中學,儘管會以成績分班,但不會公開排名,刺激學生掙扎向上。而我讀書成績只是一般,初中升會考班,六班之中只有四班可以留在原校,我剛好考152,另外8個名額,給學校酌情挑選較後名次的學生。會考也要重考,加上改制,開放更多人上預科,我才考得上。高考成績更加得個桔,又不願意念師範,結果出了社會工作,相隔一段時間,才靠點關係,考進私立學校唸新聞系。



  沈佳宜告訴我,來彰化要吃肉圓、貓鼠麵。我忘記了名稱的來歷,就挑了一個綜合招牌貓鼠麵,就是每一款丸子各一。在以形補形的考慮下,我加點了一個豬手,也忘記了是前蹄還後蹄,相信肥肉、瘦肉比例是有分別的。這個豬手煮得韌,符合台灣美食重要標準--有夠Q。



  電影中的阿璋肉圓店,就在貓鼠麵走出來的十字路口,佔了三個不同的角落,可想而知電影的加持有多重要。阿璋在當地其實早是響噹噹的名字,但我肚子滿滿的,唯有下次才試吧。但拍照免不了,這家老店面相信不用多介紹,現在還多了一個精誠中學的書包做擺設。



  那些年的作者兼導演「九把刀」,跟我算是生長在同一個世代,都是看添夏達威打球、王祖賢主演的電影,還有印象很深的那支摩托羅拉手機。921大地震的翌年,我第一次離開台北自助旅遊,到阿里山看櫻花,也去過集集、埔里等地方,自此更愛台灣,來台的次數,大概是手指和腳指的總和。


2013年1月13日 星期日

入廟不拜神


  
  廣東俗語說:「來到城隍廟,為甚麼不求支好籤?」,我知道香港的黃大仙是有求必應,但城隍到底是甚麼神,官又授何職呢?所管凡間何事呢?傳說有云,城隍類似現代的省縣市長,級數視乎廟宇設在何地。官階最高的是守京城,銜「福明靈王」、次一級為省城的都城隍,銜「威靈公」,再次一級的是府城隍,銜「綏靖侯」、縣邑者為縣城隍,銜「顯佑伯」,鄉鎮之境主一般則無銜,若有則封為子爵或男爵。




  新竹城隍廟建於乾隆年間,至今有超過一百五十年歷史,列為三級古蹟。按上文的解釋,新竹城隍廟在清朝時屬「廳城隍」,等同縣城隍,銜「顯佑伯」。到了清光緒元年(即1875年),台北升格為府,府治仍用原新竹淡水廳署,新竹城隍也升職,變成府城隍,銜「綏靖侯」,直至後來台北府治至艋舺(即現今的萬華區)為止。凡間官職好、仙界頭銜也好,還是講運的,光緒十七年(即1891年),江西龍虎山的張天師,算到台灣將有凶兆,要辦法會消災解難。場地選定新竹城隍廟,由光緒御賜「金門保障」墨匾一座,更敕封為都城隍,即「威靈公」,總轄台灣,同時亦是區內唯一的省級都城隍,地位僅次於「福明靈王」。



  新竹城隍既然等同省長,廟宇就儼如省政府,雲集掌管行政、立法、司法各級神明。一般認為城隍,即是陰間的父母官,有點似警察、檢察官和法官,遇有惡事,即通報地府,閻王的生死簿就紀錄著人的一生善惡。城隍之下除了左右文武判官外,下設六司,另外還有六位將軍統領城隍爺的兵馬,六將之下又有董、李排爺,他們又有喜、怒、哀和樂四位捕快。每年農歷七月十五日的中元節 (即香港的盂蘭節),城隍爺會奉旨遶境賑孤,這好像是台灣獨有的風俗。各人扮演神明出巡,由於是官式活動,舉止、架勢都很講究,別小看他們在三至五米的空地來回走動,才十分鐘就要換人,每位大哥卸下行頭後都滿身大汗。



  我沒有宗教信仰,來到新竹的城隍廟為的是找吃,攤檔把三殿式建築團團圍著,先吃的是郭潤餅,高麗菜、芽菜等等材料是現做的,熱辣辣之餘,混在多種配料裡面,每一口的味道都不同。鄭記的福州魚丸,由於新竹近海,每日都拿到新鮮的魚肉做原料。老板舀好魚丸和湯以後,都會加一小湯匙的東西進去,我懷疑是豬油,因為可以令食物更加香口。今時今日,都市人基於健康考慮,對豬油敬而遠之,反正我又不是天天吃,不要緊吧!人長大了,總會懷念以前,而小吃的古早味道,收藏著一叠叠的舊記憶。

2012年12月29日 星期六

品評會大贏家


  
  親魚、二歲魚組都在前文介紹過了,那麼當歲魚的東大關,則落在有主場之利,來自愛知縣的山田芳人。山田是台灣魚友較熟悉的玩家,他是尾張優魚會的創辦人兼會長,亦兩次應邀擔任三奇日本蘭壽品評會的裁判,他的詳細訪問,以及魚的特色,可以參考三奇的介紹。

  我對日本蘭壽的認識不多,能做的就是直接給相片說話,山田這條東大關雖然只是一歲,頭瘤的格局已成,只是等待年歲的增長,只有更豐滿。中至短身,背部寬闊、尾柄亦粗壯,游起來的姿態,自然鬆容不迫。尾型漂亮、全身色彩鮮艷。



  大家看過我的評述,不用太上心,因為看圖有真相,並不適用於日本蘭壽這一塊。入門的時候,我們常會給魚的色彩、頭瘤等導致失焦,以為這是評定魚的高低重點,而忽略了定格的相片,無法表達魚游水時的姿態。雖然魚的外觀,會影響游水的表現,例如頭瘤過大會有阻水的問題。強勁的背幅、尾柄是推動身軀前後的動力,潛艇是我常用的比喻。從上而看日本蘭壽,頭部和腹部呈一個長方形,才能去水。若果腹部過大,令魚型呈梯形狀,這樣的話要向前推進,得有更大的力量。我說山田芳人是大贏家並不為過,他的另一條魚,在當歲魚組亦獲得三等賞的西前頭(5),即是第廿六名。




  他在二歲魚組有三條魚,分別得優等賞的西取締,即第五名;一等賞的西勧進元,即是十一名;以及二等賞的行司(1),即是十二名。





  還有三條在親魚組,分別得優等賞的東關脇,即是第六名;三等賞的東前頭(7),即是廿九名;西前頭(8),即是三十二名。簡單講就是整體實力很平均,飼養技術全面,才能把有不同年齡需要的魚,養至有力問鼎前列的名次。




  我在前文曾經提過,每個組別的審查員數目,當時是參考優等賞審查員的給分。後來在官方網頁發現,我的敘述出錯了,裁判架構上設審查委員長。至於每一個組別,分別有一位審查長,以及六名審查員。


  我想介紹一下審查委員長深見光春、和兩位審查副委員長石川正彥、西賀一郎。深見光春在彌富經營養殖場,最常見的履歷,就是「櫻錦」始創人,即是大陸的櫻花蘭壽那種顏色。今屆品評會由中部本部主辦,我想中部本部會長的深見,順理成章出任審查委員長。


  石川正彥經營的養殖場是石川宗家,家族領導的「観魚會」,所舉辦的品評會有超過一百年歷史,獲譽為是日本蘭壽正宗,他也是東部本部會長。至於西部本部會長,則是西賀一郎。

2012年12月3日 星期一

見證五代目橫綱誕生


  
  第57回日本蘭壽協會全國品評會,我大約九時抵達會場,大概是參賽魚截止報到的時間。我在現場胡亂拍照、偷看評審過程,等了差不多兩個小時,參賽魚數目較少的親魚組便有結果了。工作人員按著名次,把得獎魚放到盤中,這時我才能近距離欣賞牠們。




  回來後看到三奇版主佳瑞的介紹,才知道親魚組的東大關,亦即是成田大記的這尾魚,得到最高榮譽的橫綱稱號。它分別是第54回全國品評會當歲魚組拿的西大關、第55回兩歲組的東大關,以及今次第57回親魚組的東大關。這一條是五代目橫綱,在此之前,全國品評會只有四條蘭壽得過這項榮譽,所以我算是見證歷史的誕生。不過我有些不明白,前四代的橫綱都是連續三屆得到大關賞,為甚麼成田這一尾曾經斷纜?還是第56回牠沒有參賽,所以不算中斷連續得到大關的紀錄?


  跟著補充一點蘭壽品評會的通識,得獎名次稱呼是參照相撲的,優等賞的頭五名,順序叫東大關、西大關、立行司、東取締、西取締。一等賞的六至十一名,則叫東關脇、西關脇、東小結、西小結、東勸進元、西勸進元。二等賞的十二至十六名,叫行司一、行司二、行司三、東脇行司、西協行司二。三等賞就是十七名以後,都叫東、西前頭,後面的數字由一開始數。從大會發布的成績,當歲魚的前頭有三十對,即是總共有七十六條魚可以得獎。二歲魚和親魚組,只有廿對前頭,即是每組的得獎魚,均是五十六條。在稱呼這件事上,不要問為甚麼?人家先行幾十年,自然專享命名權,強國糞青剛開始的時候很抗拒,甚至有創作過很中國特色的稱呼,近年也得向現實低頭了。



  跟著要說品評會的一些程序,起初工作人員拿走圍欄的時候,我以為做回記者的老本行,條件反射地擠在名次最前線拍照和拍片,而且還佔著位置動也不動。直到有工作人員罵人,才發現玩家都在排隊,查找自己的魚得第幾名。找到之後,就會在牌子上寫下大名,大會就知道誰可獨佔花魁?那會否亂認或認錯魚呢?實情很難,因為報到的時候,玩家要呈上魚寫真,另外所有參賽者都在場,不容別人認走自己的魚。我見每個人的心情都很忐忑,因為從第一名的東大關走下去,一直看著人家的魚,為甚麼還未到自己的魚呢?



  說時遲那時快,二歲魚組又開放給人認魚了,我又站在名次最前線,就等到來自茨城縣的获谷富士夫,在東大關的牌子上面簽名。簡單去理解品評會的話,比的是魚的外貌和姿態,即是游姿,模特兒的話就是貓步走成怎樣。玩家每年都會繁殖的,怎樣把親魚的優良身體特徵,留給下一代,再萬中挑一保留下來。魚的身型(背幅、尾巴)、五官(頭瘤)等格局,早在生下來時基因大致確定了,但怎樣用後天的培養環境,把魚養得最美,是玩家要研究和解決的課題。


  另外魚也有點像運動員,狀態會有起伏,品評會還有地方縣市級別可以參賽。同一條魚,在這一年養得好,很難保證下一年狀態不會走樣,這樣就解釋了橫綱的數目,為甚麼就得五條,因為真的很難年年都保持狀態。當日另一話題,原來是來自愛知的野口弘,他的魚原本也有機會爭奪橫綱,只要拿到另一席大關就可以了,最後惜敗得第四的東取締。牠先後在第55、56回的全國品評大會,拿到親魚組的西大關,算是大器晚成。


  前文提過,我對日本蘭壽的認識很一般,參賽的都是協會系蘭壽,到底有甚麼特色?我真的一無所知,更沒有憑魚而知人的能力。我事先計劃好,只會替每組的頭五名拍照和短片。另外就拍一些當場認到得獎魚的玩家。最先拍到的是,這位松本芳夫,他來自中部協會的裁判,他的魚拿到親魚組西前頭20。




  另一位則是岡山的河合隆章,在二歲魚組,拿到西前頭19。簽完這一條之後,我見他還在找其他參賽魚的名次。我記得三奇很早期就引入他的魚,那時買日蘭的管道不多,算是台灣玩家的起步魚。


  這位擔任工作人員的也有參賽魚得獎,他面前的是二歲魚的西前頭8,不過我沒有拍到他咬著的那張紙,是不是這一條魚,不太能確認他是不是靜岡的小澤忠幸。還有的是這位得到二歲魚的前頭,不過大名就無法考究了。