頭像畫作之謎

　　我曾在部落格放過一張畫作，但很多朋友都不知道它的來歷，我想應該給大家解釋一下吧。

　　在南韓的其中一天行程，是到大學路的，當我坐地鐵的4號線至惠化站下車，出閘後走往大學路時，看到有很多人在圍觀和排隊。我基於好奇心，當然上前看看是甚麼東東，原來好多人排隊，畫家替她們畫畫。

　　原來一位畫家正進行大型創作，主題是一個漢字「氣」，就是替路人甲用毛筆繪畫，放滿了整條走廊。

　　我看那位畫家，大概一分鐘便完成，便跑去排隊。現場有一位幫忙的人，他懂一點英語，毛筆畫可以買走的，只要韓幣一萬元，約八十塊港元。但我沒有付錢買，畫完後只用相機拍下來，另外在畫作上，寫上自己的名字和電郵，哈哈！！

　　這幅就是大學路的一隅，它本來是首爾大學文理學院所在地。1980年多個話劇劇場遷至，令大學路成為一條文化街。此後有現場表演的咖啡館、影院、劇場等和咖啡館、酒吧等都聚集於此，成爲一個綜合性的文化空間。另外不時有年輕人，在那裡表演街頭舞蹈，這裡亦像成為年輕戀人們約會的地方。

我的畫家同學

　　我起初設立這個部落格，原意是記載一些旅遊經歷、金魚逸事，較少寫身邊發生的事情。不過我剛剛收到一個好消息，很想也跟其他人，分享這份喜悅。

　　我在大專的一位同學文少輝，以前經常一組做功課的，又在年宵市場一起賣過花，而他一早立定志向不入新聞界，畢業後從事教育工作。他雖然手震震，時常給我們取笑，執教鞭之餘，亦拿畫筆創作。事業上經歷過黑暗的日子，現在總算遇上彩虹，他獲邀參加九鐵和港台合辦的創意列車車廂設計，這是座椅的設計。

　　另外兩幅畫作，分別放在車門和座椅旁的玻璃。我不懂欣賞畫作，但它的色彩告訴我，他是朝向希望的明天，溫暖而舒服。他同時參加一個比賽，優勝者的創作可貼在列車車身。 結果他的得票最高，畫作會放在東鐵列車，第二名的放在西鐵列車。他之前開個人畫展，有出版社願意替他結集成書，打算在今個暑假出版，這次得獎，想必可以帶領他走進人生的另一站。以上的畫作版權，全屬作者文少輝所有。

　　文少輝參加的這個比賽，同時亦為慶祝香港回歸十周年，這陣子，我的生活亦陷入這個氛圍裡面。我最近獲派負責一項回歸報道的工作，總結十年來的一些事、一些人，我稱之為「回歸版當年今日」。近日翻看近十年的大事回顧節目，可謂感受良多，喚起很多回憶。

　　回歸時，我已經在報館實習，大專畢業後，我由攝影記者、電視台記者，轉職至現在的外電編輯。 母校爭取多年的理想，亦達成了，升格為一所四年制的私立大學。一張關於爭取居港權相片，打動一名傻佬，請了我做攝影記者，那幅相至今仍保留，但不是這一幅。回歸十年中有些新聞，我是親歷其境，有的間接寫過。主角固然耳熟能詳，鏡頭邊的記者、攝影師，很多都是認識的，十年人事，何止幾翻新呢？

　　數風雲人物，如今安在哉？生與死是我們工作上常遇到的，六十歲大壽的陳方安生，高高興興的跟記者一起切餅慶生，董陳配的蜜月期過不了多久，零一年她便提早退休；天主教香港教區主教胡振中樞機，在大球場主持的千禧年彌撒，胡振中零二年因病逝世。

　　一位現職警界的前記者說，由多姿多彩的電視新聞工作退下來，當一個平民百姓，起初真的有點不習慣。他說得不錯，我們每天見盡悲歡離合、碰過大人物、遇過不平事、闖過不凡地。 歷史的每一個瞬間，都勾起我們無限的回憶，稍有資歷的，都有資格在榕樹頭講故。這一張流浮山白泥日落，便是告別二十世紀的最後一個夕陽。另一張是零五年兩會期間，我們在北京的貴賓樓，收看行政長官董建華演出的一場戲，先是高票當選全國政協副主席，再來腳痛辭職，所謂有體面下台。

　　還有的是零六年，在本港舉行的世貿部長部會議，演變成暴亂，韓農、防暴警察對峙，故仔足夠講十年八年。而你看到這些相片，你又會想起甚麼呢？

韓式宵夜

　　前文說過，我在機場嘗到很難吃的牛肉湯，之後便坐車到首爾市中心，目的地是地鐵一號線的鐘閣站附近，我放下行季之後，便急不及待到外面找吃的。旅館在一條巷子裡，包圍在外的都是食店、酒吧之類，我繞了一圈走進這間「強肴」了。韓國食店跟日本的一樣，很多都附有圖片的，要點菜不難。最令我驚訝的是，待應是一位中國人，她從瀋陽跑來首爾打工，且不是偶然的，往後我還遇上很多中國人。

　　點了蟹子石頭飯，附有魚旦湯、泡菜等。南韓餐廳都是套餐式的，最簡單的店都會附泡菜、蘿蔔片等配菜。單是前菜胃口已大增，低溫底下，熱騰騰的石頭飯，更是暖上心頭。

　　生魚片壽司看起來不太新鮮，但亦如貫吞下，因為之前那一餐實在太爛。最上和最下的是主菜，中間的都是配菜。

　　這一餐大概一萬二千圜左右，很是滿足。美中不足的地方，店裡沒有禁煙，只有四、五張桌子，有人吸煙的話，一陣煙味悶在小店裡，真的讓人受不了。我吃完後極速離開，到外面呼吸新鮮但寒冷的空氣。

上海西藏南路花鳥蟲魚市場

　　又是一堆舊照片，零五年八月的時候，我到上海、杭州旅遊。無巧不成話，我入住的酒店，位於西藏南路的華美國際飯店，旁邊就有一個花島蟲魚市場。我不知道為甚麼，幾乎每個大陸城市，都劃出這樣的市場，對顧客來說，也很方便，不用跑太多地方。另外魚場多數位於郊外，沒人帶路或包車，很難找到。這個魚市場地方很大，但魚店沒有幾間。當然我不是第一次到大陸看魚，水準當然已經有充足的心理準備，純粹到此觀摩一下。至少也要知道，上海人主要養些甚麼品種？

　　鶴頂紅、獅頭、珠鱗算是典型、大路的品種，所有照片都是來自同一家魚店，遠看大喜、近看嚇死。品質太過抱歉，不夠三分鐘便想離開了，而且魚市場很冷清，顧客也沒幾個。當然我也知道，這不是一個很有規模的魚市場，以往聽上海魚友推薦的都是曹安路魚市。

　　話雖如此，這個市場其實很熱鬧的，中央部分聚集很多人，買賣雙方交頭接耳、講價殺價，也吸引我看一下。原來他們在買賣蟋蟀，數量且很多，萬一不小心讓牠們全逃出來，真的是災難，像拍恐怖片一樣。不說也不知道，原來上海還是很流行鬥蟀這個玩意，人口可能比養金魚還要多哩！

金魚的記憶

　　西班牙《萬象》雜誌4月號發表文章，題目是「解讀眾所周知的科學神話」，其中一個是關於金魚的。

魚僅有幾秒鐘的記憶？

　　不是。這一錯誤看法出自於對金魚記憶的認識，過去一直認為金魚僅有三秒的記憶。但實際上有125種金魚，科學界的研究並不全面。日本大阪大學的科學家經研究後證實，金魚能夠記住曾獲取過食物的地點。

　　兩張圖片是同一條很優的紫蘭壽，分別是有沒有開閃燈拍攝，但給我養了一年左右就死了。內文轉載自新華網，2007年04月19日。

年年有魚？

　　丁亥年到來，先祝大家龍馬精神！！年年有魚！！

　　一元復始，萬象更生！亦可以說是金魚年度的開始，回望過去，魚市行情可謂王小二過年，一年不如一年。我為甚麼這樣說呢? 香港的金魚市場是單向的，魚場產魚、魚店賣魚，魚友從來不繁殖，新魚都是靠買的。

　　我們在金魚街買到的蘭壽，由三公分的魚苗，到十六公分的中大魚，魚場都是在同一年生產的。魚場像鞋店一樣，備有不同呎碼的魚，供應給魚店。若以廣東省產區為例，過了立春就要留種魚繁殖，這段時間中至大呎碼的魚，幾乎斷市。魚場發出來的魚多是去年秋天產的魚，一般認為這些「秋花」因為溫度不適合，種魚未到最好狀態，生產出來的魚只是一般，魚場多數不會養至太大就會出售。位於福建的福州，處於廣東北面的地區，繁殖高峰期延至清明節前後，所以春節過後，算是買魚的淡季，偶爾發現有大呎碼的魚都要小心，可能是魚場榨乾榨淨的魚，體弱多病，買回去不知可以養多久。

　　大陸魚場的生產模式是勞動密集型，以雜交的方式大量生產，隨著魚苗慢慢長大，靠小工或者師傅再逐一箍選。在三、四月生產的魚，養至深秋就有十多公分，所以聖誕至農曆新年，應該是最多好魚的季節，市場的消費意慾亦較濃。而一條魚留在魚場養多久？ 取決於牠能夠養至幾長，因為魚場批魚出去是算長度的，愈長愈貴。這是唯一公認的標準，甚麼aaaa級、abcde級，都是騙人的把戲，賣魚的人都說不出個所以來。

　　過去一年，魚街給我的印象是，蘭壽出現斷碼的現象。10-13、15-17公分的魚嚴重缺乏，像這種17公分以上的魚，算是過年前的經典之作，有今生無來世。返魚數量不及以往、質素更是每況愈下、價錢卻像股市一樣，屢創新高。我少買魚是形勢所迫，而不是忍得手。連帶家裡的魚病痛也少了，那些針藥快發霉、黃粉用了快兩年，算是意外收獲。另一個可喜的現象，是看到魚一直長大，很有滿足感。

　　7-9公分的蘭壽，印象中是今年供應最多的呎碼，銷情甚速，往往幾天就賣走半缸。實情魚場聲稱，只剩這些貨，13-15公分的中魚，我幾乎沒有見過，魚店想賣都沒有。

　　我由始而終都相信，福州是蘭壽最優秀的產區，其他地方例如東莞，就算拿到福州種魚回去繁殖，礙於水土氣候都會走樣，所謂一方水土養一方人。現時魚街的店舖，太過集中向某幾個魚場取貨，加上東南亞市場復蘇，供應不足形成了賣家市場。有魚場在聖誕已表示沒有貨賣，或者斷碼，魚店根本沒有話事權，魚場來甚麼便賣甚麼，魚友怎麼會有運行呢？

蘭壽笑話一則

　　還記得在零一年開始，我常在中國金魚網混，聽過一則關於蘭壽的笑話。某位居於較為內陸的魚友，看到網上火紅地討論蘭壽時，特別跑到魚店想要買一些回去養。

　　魚友：「請問有沒有蘭壽賣？」

　　店員：「藍的我們店沒有，早前有一批紅壽還未賣完，你可以去挑一下。」

　　有魚友聽過這笑話後，目定口呆說，怎麼可能？

　　今日蘭壽在大陸可謂遍地開花，得到廣泛認同和接受。除了有一個專題網頁外，售價和地位暫時可說，凌駕於其他品種金魚之上，魚友數目更以倍數增加。

　　想當初大概零一年左右，在隊長推薦下，我們登陸中國金魚網，還被網主封為貴賓。我們後來發覺，蘭壽在大陸並不普遍，各人對牠的認識近乎誤解。

　　廣東常叫的「壽星公」或「壽星」，在較北的地區，原來叫「虎頭」。特色是頭大、背平，尾柄和尾巴近乎成一直線。我們的蘭壽，由「壽星」改良而來，他們認為叫「曲背虎頭」，而不是獨立一個品系的金魚。

　　為此跟很多大陸魚友論戰，不過時間證明，真理站在那一方。

金魚店的二三事

　　台灣一家金魚店東主，在圈子裡引發軒然大波，令我也想加一把嘴，講一講魚店的事情。除了金魚，魚友最常要打交道的，就是魚店，所以金魚經裡面，應該要包含這一塊。

　　在網絡的金魚圈，經常都有爭拗，我觀察得來的成因是，魚友間無論在個人、環境、條件等的背景，差異太大，若少一點包容和胸襟，最終都是不歡而散。我想先告訴大家，自己的間尺是如何？這樣月旦魚店的事情，大家才有一個最大公約數。

　　總結在金魚街買魚，我認為有兩個特色：第一是明碼實價，魚缸上寫好價錢，任君挑到最好為止。有部分魚店未必是這樣，所以我很少光顧。另外個人銀両有限，都愛在平價魚堆中尋寶，某個意義上是病態。

　　第二買到的魚全部都是剛進的，魚場把魚發貨至魚店，剛拆袋，店家只是過一過水，就下缸給客人挑，從來沒有檢疫這回事。這樣子的操作，原因是香港寸金呎土，金魚街普通一個舖位，月租四、五萬，店家都希望盡速把魚賣走，貨如輪轉，而且魚的密度太高，放久更容易出事，倒不如把部分死魚風險轉嫁給消費者。另一個背景是，金魚街位處旺角，交通四通八達，魚友看魚易過借火；較資深的魚友都知道，店家只會賣魚，不會養魚的，店內的水質不會比你家中好，魚最好趕快拿走，才促成這種買賣方式。

　　這樣本來相安無事的，但是我等身痕之輩，初養不久就南征北討買魚。最先接觸的，當然是金魚生產地大陸。廣州的魚店，一般都不會寫價錢，要用問的，而且是看人開價，中間必要的過程是講價。這樣就令我很困擾，因為時間本已不多，挑魚都來不及，還要我花時間講價？而且我們的衣著、口音，任我們怎樣講，都拿不到本地人的價錢；由於物價差異，有時開價已經很便宜，我們就不想講價，對內地人來說，我們自然是虧大本。

　　內地魚友經常稱呼店家做JS(即是奸商的英文併音頭一個字母)，黑店的定義是謀取暴利。但相隔一條深圳河，我卻覺得，低買高賣是市場定律，且無人用槍迫你買。若價格太高自然乏人問津，甚至魚死了也未賣出，這是定錯價的懲罰，市場操作公平得很。我反而覺得見人開價，才是黑店，為此跟廣州魚友吵過架，觀點與角度真的可以差很多耶！

　　我也認識一些台灣魚友，不過很多都退出江湖了。 魚店也看過一些，不過未曾買過魚，坦白說品質算普通。從一些前輩寫的魚經、魚友的留言，我發現台灣魚友蠻重視檢疫，生怕新魚帶菌傳染舊魚。店家進魚後，若果沒有做好檢疫，肯定給罵至豬頭。這樣我也理解的，在台灣買到的金魚，跟香港比的話，真的貴很多；消費者買到病魚本己是一個損失，若把舊魚都害死，更是雙重打擊，錢是其次，一些特殊的金魚根本不能再買到。

　　題外話是，魚友自己做不做檢疫，跟居住條件有關。香港魚友家中只有一個缸，根本沒有多餘的地方檢疫，新魚都是直接掉進舊缸。

　　但我覺得魚店檢疫的包單，到底應該寫到那裡呢？金魚始終是活體，有些內在毛病，根本無法從外觀觀察得到，金魚賣出後有甚麼狀況，未必全部是店家的責任，難道要為每條魚做驗身報告？到時要賣多少錢一條呀？

　　最近台灣有店家推出七日鑑賞期，若有不滿可以換魚，我就更加覺得匪而所思，亦可想而知，生意有多難做？香港買魚都是讓你挑到夠為止，客人應該算過度過，魚兒至少是健康活潑、外表完整的，才叫店家包魚帶走的。客人怎樣養魚，店家無從知道和控制，曾聽過黑魚退色，卻把責任算到店家上，我覺得真的有點無辜。

自由港

　　我覺得要辦好一個部落格，恆心是最重要的元素，偏偏我比較缺乏，之前起碼有兩篇文章，成為了爛尾之作。

　　政府經常強調香港是自由港，但我從來不知好處在那裡，然而多了出外和養金魚後，我就深深明白了。因為只要不是瀕危物種，如龍吐珠、龜等，任何一個地方的觀賞魚，都可以輸入香港，我唯一養過的泰國蘭壽，就是自己從曼谷帶回來，基本上我們沒有檢疫制度，儼如無掩雞籠，壞處容後再談。

　　內地雖是金魚出口大國，但很多魚場無法達到外國檢疫要求，生怕透過金魚或者水，把一些病毒、病菌帶到其他地方。 但若果經過香港出口的話，過程雖然沒有做過甚麼，但外國卻可以放行。加上香港空運發達、準時，幾乎大部分的金魚都經過香港轉口出去。所以香港魚友出價不高，但卻可以挑到第一手的靚貨，不是天堂是甚麼？

　　很多魚友都問過，可否在外國買魚回來香港？答案是絕對可以的。首先出境的國家不會有太多的限制，只要你清楚，入境國家的法例。搭飛機也可以嗎？當然，只要不漏水弄濕行李。

　　剛才已經說過，本港漁農自然護理署的法例，針對的是瀕危物種和食用魚，金魚不屬受管制範圍。蘭壽是我在廣州買回來，從陸路坐巴士經皇崗口岸回港，抽著塑膠袋過關，海關人員連望也不會望。不要少看氧氣打袋的方法，一般可以放廿四小時，魚都不會出問題，而且運去外國也是用這個方法包裝的。

　　至於飛機又如何呢？活的水產，絕對是不可以當手提行李，帶上機艙的，這是世界的通例，所以只能放到行李艙。大家都知道行李箱，都會給人掉來掉去，我通常要叫店家用兩個袋，就算膠袋有穿孔或破裂，都不會弄濕行李箱的衣物，當然千萬不要有書本、電器等東西。我因為沒有行李箱，以往都是放大背囊寄行李艙，托賴未曾發生過意外，各位請勿隨便模仿。帶魚的地點包括上海、台灣和泰國。有一次我跟朋友到上海旅行，他比我更厲害，一整箱大閘蟹帶回來。

　　按以上的道理，只要你有辦法在外地買魚，都可以運回來，包括日本。若數量不多，要找貨運公司運送，成本當然貴，但絕無一些魚店所說要偷運。這一些小魚則是在東莞的魚場買的，然後坐火車經羅湖口岸帶回家。但各位記住，只要香港才是這樣，逆向操作的話，絕對不可行。例如在金魚街買魚，想帶回大陸、台灣就不可以，還可能會觸犯當地法例，小則沒收充公，重則要罰款。

　　還記得紅火蟻嗎？港府根本無辦法阻止，就算大陸幫忙扣起年花，不輸入本港。但香港人隨隨便便，就可以在深圳，抬幾盤桔回來，海關就變成紙屏風。檢疫就是不想讓外來物種入侵，破壞那個地方的食物鏈和生態平衡。不要隨便放生也沿於這個道理，我們熟悉的巴西龜，放到野外後，由於沒有天敵，牠會吃光其他物種和大量繁殖。香港任何一個屋苑的水池，都會有這些龜，若然把金魚放進去，最後都會成為牠們的點心，只有如錦鯉、玉如意的單尾魚，因為游得快才可避過襲擊。

一條會游水的蘭壽

　　在金魚街玩蘭壽，不認識「風水魚」的阿福，可謂好打有限。雖是零三年前的事，但依然令我輩常懷念。那裡的信徒會告訴你，一條好的蘭壽，一定要識游水；而不是頭大、背順、短身和對花。很多初入門的人，包括我在內都會有疑問，是魚就會游水，何以會是好魚的標準?

　　幾張「風水魚」相片，轉載自一個新加坡的網頁http://web.singnet.com.sg/~leongcy/，相片攝於1997年，那時我還未開始玩金魚，但是阿福最輝煌的年代，最大的蘭壽是賣2800元。

　　那時在廣州花地灣，我要求自問盡得阿福真傳的隊長，挑一條魚給我，自己也在同一缸挑一條，養一養就知道分別在那裡。

　　隊長挑的那條，背又平又起角，真的不怎麼漂亮，自己挑的是，弓背、身短的。養了一段時間，我發現隊長挑的那條魚，像巡航艦般，不停在缸內游弋。

　　隊長說魚場只管魚長得大不大，一般魚友是放在魚缸觀賞，若然牠不能從容地游來游去，等同買一隻石獅子。另外游得快的魚，代表牠搶食能力強，這樣的魚會長得快一點。魚場所有的魚都會長大的，分別只是速度而已。

　　魚場養在池塘，水體大、密度低、餵食量夠，一年養出十五公分的魚，完全不是問題。這張相取自隊長的網頁，魚買回來只有十七、八公分，後來養至廿幾公分，我也見過實體，真是驚為天人，魚缸只是四呎而已，誰說魚缸就養不大魚？

　　但我的魚缸密度很高，朋友引述日本玩家的標準，一條魚要有五十公升的水，可想而知本港魚友的密度有多高，不要忘記大部分魚友的缸都是三呎以下的。這是我當年的廿八吋缸，養了差不多廿條魚，那時我好想好似魚店「太平洋」那樣，一缸養這麼多魚。我後來才知道辛苦，店內的地板長期是濕濕的，因為要不時換水，才能維持清撤的水質。

　　我們不容許大量餵飼，如紅蟲這種高營養、易消化的食物，所以進度一定不及魚場。實際上亦沒有必要追，內地魚場賣魚是算長度的，所以會用盡一切方法，催谷魚長肉出色，可以說是揠苗助長，魚的壽命也相較短。但短極都不可能太過份，我聽過有魚店老板胡說，一條魚養不過兩年。

　 　金魚的壽命至少也有十年，只是我們沒有耐性把牠養至百年歸老。正如香港賽馬，以往一隻馬跑至十歲才准退役，後來馬會為了提高質素，把年限撤消了。練馬師 一般在七歲前，會把那隻馬用盡，大不了叫馬主買過另一隻馬替代。不要忘記，馬王祿怡退役後，在澳州頤養天年至約廿歲才升天。

　　假設一條魚有十年命，現在本港很多魚友，只是養其中的一節，歷時不夠兩年。而有些大師傅，在店中指點江山，說張家長李家短，你說是不是一齣喜劇。